簡単！混ぜて冷やすだけ(ゼラチン無し)濃厚生チョコチーズケーキNo-Bake No-Gelatin Chocolate Cheesecake Recipe

簡単！混ぜて冷やすだけ(ゼラチン無し)濃厚生チョコチーズケーキNo-Bake No-Gelatin Chocolate Cheesecake Recipe

◆BMX Performer YUYA(ゆうや)
https://www.youtube.com/channel/UCFc2mQg_pdEgZ5hZxy2n3_A

オーブンもゼラチンも使わずに作るチョコレートチーズケーキです。
混ぜて冷蔵庫で固めるだけなので手間いらずで初心者の方にも作りやすいです。

A chocolate cheesecake made without using an oven or gelatin
Filling is just a matter of mixing and hardening in the refrigerator, so it is easy to make for beginners without any hassle.

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【ingredients】(15㎝ Square bottom type)
(bottom)
8(70g)　cookies
30g　melted butter
(For the filling)
200g　Cream cheese
90g sour cream(room temperature)
120g Black chocolate
100ml Heavy cream(40％)
60g Powdered sugar
(For the ganache)
60g Black chocolate
60ml Heavy cream
8 Macadamia nut chocolate
8 spearmint

【材料】(15㎝ 底取れ式 角形)
(ボトム)
　チョイスビスケット　8枚(70g)
　溶かしバター　　　　30g
(チーズクリーム)
　クリームチーズ　　　200g
　サワークリーム(室温) 90g　
　ブラックチョコレート120g
　生クリーム(40％)　　100ml
　粉糖　　　　　　　　60g
(チョコガナッシュ)
ブラックチョコレート60g
生クリーム(40％)　　　60ml
マカダミアナッツチョコ　8個
スペアミント　　　　　　8枚

◆動画で使った包丁は
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◆動画で使ったケーキ型
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【作り方】
①チョイススケットは細かくつぶして、溶かしバターと混ぜて型にオーブンペーパーを敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で20-30分冷やします。

②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで30-40秒あたためて、そこへサワークリームを加えてホイッパーでクリーム状にして粉糖を加えて良く混ぜます。

③ブラックチョコレートは電子レンジ600wで10-20秒温めて、約90度に温めた生クリームを加えて溶かします。

④②と③を合わせてよく混ぜてケーキ型に流して冷蔵庫で一晩冷やします。

⑤ブラックチョコレートは電子レンジ600wで10-20秒温めて、約90℃に温めた生クリームを加えてよく混ぜて溶かして④の上に流し込んで6時間以上冷やします。

⑥ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。

※ケーキはお好きな大きさに切り分けます。
今回は上にマカダミアナッツチョコとスペアミントを飾りました。
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。