ルビーチョコレートのマンディアン 作り方 Ruby Chocolate Mendiants HOPPE

ルビーチョコレートのマンディアン 作り方 Ruby Chocolate Mendiants HOPPE

こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです♪

第四のチョコレートといわれる
「ルビーチョコ」を使ったマンディアンを作りました(*˘︶˘*).｡.:*♡

本来”マンディアン”とは托鉢修道士の服装の色になぞらえてドライフルーツやナッツを散りばめたチョコレートのことです。

フランスのお菓子屋さんではお皿に
ずらーっと並べられてあったのが印象的でした✨

テンパリングさえしてしまえばあとは流すだけで大量にできるので、
バラマキ用のバレンタイン友チョコにぴったりです💖

もちろんスイート(ダーク)チョコやミルクチョコ、
ホワイトチョコでもできますよ!!!

スイートのテンパリングの温度は(50度、26～27度、31～32度)ミルクは(50度、25～26度、30～31度)です。

ぜひ参考にして下さい♬

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【材料】
ルビーチョコ https://amzn.to/2R1Yj6W
フリーズドライ(フレーズ)
干しイチジク
干しあんず
四種のベリーミックス
ローストミックスナッツ

【作り方】
①ドライフルーツを刻んでおく。
②チョコレートをテンパリングする。(溶かす45度、冷やす27度、調節29度)
③スプーンですくいクッキングシートの上に流す。
④チョコレートが固まる前にドライフルーツやナッツを飾る。

【Ingredients】
ruby chocolate

freeze dried strawberries
dried figs
dried apricots
mixed 4 dried berries
roasted mixed nuts

【Recipe】
1. Cut dried fruits into small pieces.
2. Temper chocolate.(Melt 45℃ cool down to 27℃ adjust to 29℃)
3. spoon the chocolate on to the circles on the baking paper.
4. Put dried fruits and nuts on top before dry.

#マンディアン#ルビーチョコレート#Chocolate Mendiants