【濃厚】ハロウィンかぼちゃモンブラン| Pumpkin mont blanc🎃
Happy Halloween🎃👻♡
はむはむcookingです！
今回は少し早いですが、ハロウィンにぴったり
カップシフォンケーキモンブランです♪
ピック・カップ・リボン全てDAISOです！
材料が多いように見えますが、
〜買い物リスト👇〜
カボチャ半玉・卵4個・薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・生クリーム・無塩バター・調味料・油があればできます！油はキャノーラでもいいです！砂糖もなんでもいいです！
【材料】
○カップシフォン
・薄力粉 40g
・ベーキングパウダー 2g
・卵白 75g
・卵黄 2個
・グラニュー糖 25g（卵白）
・グラニュー糖 20g（卵黄）
・太白胡麻油 20g
・水 20g
○カボチャの大学芋
・カボチャ 100g
・砂糖 スプーン 3杯
・みりん スプーン 2杯
・醤油 スプーン 2杯
・水 スプーン 2杯
○カボチャのクリーム
・カボチャ270g
・生クリーム75g
・無塩バター25g
・グラニュー糖40g
○生クリーム
・生クリーム 60g
・砂糖 10g
【下準備】
・粉類は一緒にふるっておく
・卵は室温に戻して使う
・カボチャの皮を剥いだ分のg測定をする
【作り方】
○カップシフォン
①卵黄をときほぐし、グラニュー糖、太白胡麻油、水をその都度入れてまぜる
②卵白を立てる（砂糖は3回に分けて入れる）
③ 泡立て器でふるった粉類の1/2入れて混ぜる
④泡立て器でメレンゲの1/2を入れて混ぜる
⑤ヘラで残りの粉類を入れてさっくり混ぜる
⑥ヘラで残りのメレンゲを入れて泡を潰さないように混ぜる
⑦カップに生地を流し込み170度15分焼き上げる
○カボチャの大学芋（モンブランの中身）
①カボチャを1センチ角に切る
②油をしいたフライパンで熱する
③色づいてきたら、調味料を全て加えてカリカリになるまで焼く
○カボチャのクリーム（モンブラン部分）
①カボチャを電子レンジで柔らかくする
②フードプロセッサorミキサーで潰す
③濾す
④小鍋に移し、バター、生クリーム、砂糖を入れて火にかける
⑤もったりとしてきて、かためになればOK
⑥粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておく
Happy Halloween🎃👻♡!
It’s HAMUHAMU COOKING!
This time it’s a little early, but it’s perfect for Halloween!
Cup Chiffon Cake Mont Blanc
The picks, cups, and ribbon are all from DAISO!
【Ingredients】
○cup chiffon cake
◾︎40g light flour
◾︎2g baking powder
◾︎75g egg white
◾︎2 egg yolks
◾︎25g granulated sugar (egg whites)
◾︎20g granulated sugar (egg yolks)
◾︎20g of canola oil
◾︎20 g water
○Pumpkin daigakuimo (sweet potato)
◾︎100 g pumpkin
◾︎3 spoons sugar
◾︎2 spoons mirin (sweet cooking rice wine)
◾︎2 spoons soy sauce
◾︎2 spoons water
○Cream of pumpkin
◾︎270g pumpkin
◾︎75g heavy cream
◾︎25g butter
◾︎40g granulated sugar
○Fresh cream
◾︎60g heavy cream
◾︎10 g sugar
【How to make】
○Cup chiffon
(1) Beat egg yolks, add granulated sugar, canola oil and water.
(2) Beat the egg whites (divide the sugar into 3 portions).
(3) With a whisk, mix in 1/2 of the sifted flour mixture.
(4) With a whisk, mix in 1/2 of the meringue.
(5) With a spatula, mix in the remaining flour mixture.
(6) Add the remaining meringue with a spatula and mix without breaking the foam.
(7)Pour the batter into the cups and bake at 170°C for 15 minutes.
○Pumpkin Daigakuimo (filling of Mont Blanc)
(1)Cut pumpkin into 1cm cubes.
(2) Heat oil in the pan.
(3)When it starts to brown, add all the seasonings and bake until crispy.
○Pumpkin cream (Mont Blanc part)
(1) Soften pumpkin in microwave oven.
(2) Mash the pumpkin with a food processor or blender.
(3) Strain the mixture.
(4) Transfer to a small saucepan, add butter, cream and sugar and heat.
(5) Heat butter, cream and sugar in a small saucepan and heat.
Remove from heat and refrigerate.