【永久保存版】スタバ風‼︎シナモンロールの作り方【手ごねパン】

【永久保存版】スタバ風‼︎シナモンロールの作り方【手ごねパン】

《材料》6個分
★強力粉　230g
★全粒粉　20g
★薄力粉　150g
★塩　　　5g
★砂糖　　40g
★ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　4g
・卵黄　　1個
・牛乳　　120ml
・水　　　120ml
(牛乳と水を合わせて、人肌程度に温める)
・無塩バター　30g
・オレンジピール　10g

・無塩バター　30g
・グラニュー糖　25g
・シナモン　　大さじ1/2～(お好みで)
　[きなこやココアに代用してもOK!!]

☆クリームチーズ　30g
☆粉糖　　　　　　30g
☆生クリーム　　　20ml

《作り方》
00:34　①ボウルに★を入れ混ぜる
01:27　②卵黄・牛乳&水(人肌程度に温めておく)を入れ混ぜる
02:03　③ひとまとまりになったら、台に出して手で捏ねる
02:28　④バター・オレンジピールを入れてさらに捏ねる
03:07　※丸めて薄く伸ばした時に、指の腹がうっすらと見えるくらい薄い膜ができればOK!!
03:26　⑤【一次発酵　40℃ー40分】ラップをかけて一次発酵
03:44　⑥ガス抜きをして、台に取り出す
04:07　⑦30㎝程の長さに伸ばした後、三つ折りしてさらに半分に折る
04:24　⑧大きな長方形になるように伸ばす
04:45　⑨無塩バター・シナモンシュガーをしっかりかける
　　　※シナモンが苦手な方は、きなこやココアをかけてね！
05:07　⑩手前から巻き、6等分に分割しカップに入れる
06:18　⑪【二次発酵　35℃ー30分】
06:23　⑫ボウルに☆を入れ、滑らかになるまで混ぜる
06:59　⑬【170℃ー15分】170℃に予熱したオーブンで15分焼く
07:23　⑭⑫で作ったクリームをかけて完成！！

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