うつわ８割料理は２割・N’3 簡単柿アレンジ(かぶと柿のマリネ、エスニック柿、オマケの柿の葉胡麻酢和え)

うつわ８割料理は２割・N’3 簡単柿アレンジ(かぶと柿のマリネ、エスニック柿、オマケの柿の葉胡麻酢和え)

かぶと柿のマリネ N’3
(材料2人分)

柿　　　　　　　　1/2個
かぶ　　　　　　　小ぶり2個
レモン　　　　　　1/4個
塩　　　　　　　　小さじ1
白胡椒　　　　　　適量
オリーブオイル　　大さじ1,2杯

① かぶは半分に切って塩(分量外)をふってしばらくおく。

② 柿半分に切り、かぶと同じ形で切る。

③ ①のかぶをぎゅっと絞って、柿と和えオリーブオイル、塩、レモン汁を加えて、さっくり和える。

④仕上げに白胡椒をふる。

エスニック柿
材料2人分

柿　　　　　　1/2個
ライム　　　　1/4個
きび砂糖　　　適量
カルダモン　　少々(あれば)

柿をひと口大に切って砂糖をふって和える。
ライムを絞り、お好みでカルダモンを！

オマケのかぶの葉胡麻酢和え

かぶの葉
塩
酢
ごま油
すりごま

①刻んだカブの葉に塩をふり、暫く置く。

②水が出たカブの葉をぎゅっと絞って、酢、ごま油、仕上げにすりごまをたっぷり振って出来上がり！

ごはんにかけても美味しいよ〜〜