＜母の日のプレゼント＞簡単なテンパリングと食べれるお花で作る板チョコレート：フラワータブレット「マンディアン」FLOWER TABLET

＜母の日のプレゼント＞簡単なテンパリングと食べれるお花で作る板チョコレート：フラワータブレット「マンディアン」FLOWER TABLET

皆さんこんにちは！

「チョコレート食べてますか？」

今日は食べれる花束タブレットチョコレートの作り方をご紹介します
ピンク色のルビーチョコレートにお花をたっぷりデコレーション
見た目もかわいいプレゼントにぴったりな
ショコラティエならではのチョコレートです！

テンパリングの簡単なやり方と共にポイントを紹介します

#母の日​​​ #プレゼント​​​​ #お花​​​​ #レシピ​​​​ #マンディアン

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0:00 本日の動画テンパリングとタブレット
0:20 材料
1:01 テンパリング(温度調整)
5:27 板チョコレートの作り方
8:03 ホワイトチョコレートバージョン
8:29 完成
8:42 ポイントのおさらい

＞＞材料
※今回はｇを記載していますが気にせず好きな具材を乗せてください
　チョコレートも好みのものを使って大丈夫です！
・フラワータブレット
1枚100ｇ程度のタブレット3枚分
　ルビーチョコレート　300ｇ
　バナナチップ　20ｇ
　ピスタチオ　10g
　クリスパールホワイト　 10g
　フリーズドドライストロベリー　5g
　食用花　2パック
　カシューナッツ 10g
　イチゴのホワイトチョコレートがけ　30g
　※ホワイトチョコレート　300g アレンジバージョン

＞＞Recipe　TABLETTE

Recipe for make 3 tablets weighing 100g per piece
※ You can change this recipe to your preference.

Ruby chocolate 300g
Banana chips 20g
Pistachio 10g
White chocolate pearls 10g
Freeze-dried strawberry 5g
2 packs of edible flowers
Cashew nuts 10g
Chocolate-covered dry strawberry 30g

※（If you make it with white chocolate, ）White chocolate 300g

＞＞参考情報
・ルビーチョコレート
天然のカラーでとてもかわいいチョコレートが作れます
https://amzn.to/3gIrJ7k

・ホワイトチョコレート
アレンジで使用したのはヴァローナ社のイボワールです
https://amzn.to/3tTkZaB

・食用花　(エディブルフラワー)
ドライでも生でも好みのものを使ってください
https://amzn.to/3nkqtsg

・OPPシート
私のお菓子作りではかなり使用頻度が高い便利商品
https://amzn.to/3gBdNfq

・放射温度計　※体温計ではないです※
チョコレートなど手で触れないものの温度目安ムースなどには良いと思います
他のメーカーでもOKです
https://amzn.to/3f8J0UU

最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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