とろ〜り濃厚キャラメルシフォンケーキ[ASMR]Caramel chiffon cake

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いらっしゃいませ。
ご来店ありがとうございます。

本日のお菓子は
「とろ〜り濃厚キャラメルシフォンケーキ」
でございます。

今回このお菓子の決め手はたっぷりのキャラメルソース。
ソースには、ほんの少し塩を使ってキャラメルの甘さを引き立たせております。

生地にもキャラメルをたっぷりと使い、
濃厚で深く甘い中にも、ほんのりとビターな大人な味わいになっています。

大きな台風もあり、ふさぎ込みがちですが台風一過で快晴。
過ごしやすい日々が訪れそうです。

「とろ〜り濃厚キャラメルシフォンケーキ」
秋の夜長に是非ご賞味あれ。

材料

＜カラメルソース＞
グラニュー糖　　　　　 50g
水　　　　　　　　　　 小さじ2

水　　　　　　　　　　　　30cc
↑ひとつ前の水とは別用

＜生地＞
カラメルソース　　　　 　 30g　　　　　　　　　　　
サラダ油　　　　　　　　 30cc
バニラエッセンス　　 　 3摘
卵黄　　　　　　　　　 　 3個
卵白　　　　　　　　　　　 3個分
グラニュー糖　　　　　　　 70g
薄力粉　　　　　　　　　 　 75g
ベーキングパウダー　　　 　　 3g

wキャラメルソース（デコレーション用）

グラニュー糖　　　　　　　　100g
水　　　　　　　　　　　 大さじ2　　
生クリーム　　　　　　　 　　 90g
仕上げの生クリーム　　　 　 200ml

材料（17センチ円形型　1台分）

生地
①粉をふるう。
②卵白を白くもったりするまで、かき混ぜつつ
　ddサラダ油とバニラエッセンスを加える。
③卵黄が入ったボウルにキャラメルソースとバニラエッセンスを
　入れてませ、粉を加えて混ぜる。
④ひえたメレンゲを作る、ほぐしたらグラニュー糖を加えて
　低速で混ぜる。
⑤メレンゲの3/1程度加えておきよく混ぜ、混ざったら卵白ボウルに
　流し入れて、しっかりとでもなるべく泡が消えないように混ぜる。
⑥型に流し込み、空気がなるべく入らないように調整する。
⑦オーブンで170度30分間焼く。
⑧出来上がったら冷めるまでビンに刺して冷やす
⑨外した後、クリームをぬり、キャラメルソースをかけて完成

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