How to make Tiramisu Mochi Daifuku / Recipe　ティラミス大福の作り方　レシピ

How to make Tiramisu Mochi Daifuku / Recipe　ティラミス大福の作り方　レシピ

Tiramisu mochi daifuku – sticky mochi wrapping mascarpone cream is just heaven! Great by itself or could refrigerate and enjoy it chilled!

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Ingredients: (12 mochi)
Filling
– 90g fresh cream
– 1 egg yolk
– 15g sugar
– 90g mascarpone cream
Mochi warp
– 200g glutinous rice flour
– 15g sugar
– 1 teaspoon instant coffee + ~1 teaspoon of hot water
– 250mL water

Recipe:
Make filling –
1. Whip fresh cream.
2. Whisk egg yolk and sugar on double boiler. Add mascarpone and mix well.
3. Combine mascarpone cream and whipped fresh cream.
4. Wrap cream in glad warp dividing it into 12small balls. Refrigerate for 1-2hours.
5. Now make the mochi warp – Dissolve instant coffee on hot water.
6. Combine glutinous rice flour, sugar and coffee mixture.
7. Gradually add water until smooth.
8. Microwave mixture for 1 1/2 minutes, stir to cook evenly then microwave for another 1 1/2 minute.
9. Once mochi is cooked place it on a plate coated with corn flour and divide it into 12pieces. Stretch it out in circle and let it cool.
10. Wrap frozen cream with mochi. *Make sure you take frozen cream out 2-4 at a time to avoid others melting.
11. Serve and enjoy! Could enjoy it straight away or by resting it in freezer and enjoy it chilled!

材料: (12 個分)
中のクリーム
– 生クリーム　90g
– 卵黄　1個分
– 砂糖　15g
– マスカルポーネ　クリーム　90g
大福の皮
– 白玉粉　200g
– 砂糖　15g
– インスタント　コーヒー小さじ1 + お湯　~小さじ1
– 水　250mL

レシピ:
中のクリームを作る
1. 生クリームを泡立てる。
2. 別のボールに卵黄と砂糖を湯煎する。砂糖が溶けたら、湯煎から外しマスカルポーネを合わせる。
3. マスカルポーネクリームと泡立てた生クリームを混ぜ合わせる。
4. クリームをサランラップで包み、１２等分する。冷凍庫で１−２時間冷やし固める。

大福の皮を作る
5. インスタントコーヒーをお湯で溶かす。
6. 白玉粉、砂糖、溶かしたコーヒーを混ぜる。
7. 少しずつ水を加え、混ぜ合わせる。
8. 耐熱皿にうつし、電子レンジで１分半加熱する。一旦取り出し、均一になるように混ぜ再び電子レンジで１分半加熱する。
9. 出来上がったおもちをおさらに移し、12等分する。生地を伸ばし、粗熱をとっておく。
10. 粗熱がとれたら、凍らせたクリームを包む。＊２−４個ずつクリームを冷凍庫から取り出して使うと溶けるのを防止できます。
11. 出来上がり！ そのままでも、冷凍庫で再び冷やし冷たいまま食べても美味しいです。

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