【材料3つ！ガトーショコラ】材料が少なくても本格的な味！100均の型でも作れる！-バレンタインにおすすめ- グルテンフリー nico(管理栄養士)
バレンタインの季節がやってきました＾＾
究極に材料の少ないふわシュワ食感のガトーショコラをご紹介します♪
粉砂糖をふるとさらに見栄えしますが、なくても作れますのでお好みでご使用ください。
薄力粉不使用のためグルテンフリーなのも嬉しいポイントです。粉砂糖を使用せずに作れば、砂糖も不使用で作れます。
ぜひ作ってみてくださいね♪
【作り方】
材料(直径4〜5cmのカップ12〜15個分)
・ミルクチョコレート100g
・バター50g
・卵2個
※粉糖はお好みで
【工程】
❶.チョコレートは小さく割ってボウルに入れる。バターを加え、湯せんで溶かす。
❷.卵は卵白と卵黄に分ける。卵白はしっかりとしたツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
ポイント；卵白はしっかり冷えたものを使用すると泡立ちやすくなります。
❸.❶を混ぜ、チョコレートとバターを溶かす。湯せんにかけたまま、卵黄を入れて混ぜる。
❹.メレンゲを1/3量加え、全体がなじむまでしっかり混ぜる。
ポイント：この段階でしっかり混ぜておくことで、次に加えるメレンゲがつぶれにくくなります。
❺.残りのメレンゲを加え、切るように優しく混ぜる。全体が均一になったらOK！
❻.170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
ポイント：焼き過ぎ注意！竹串を刺してみて生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
❼.オーブンから取り出し、冷ます。
今回はミルクチョコレートを使用しています。ブラックチョコレートでも試作しましたが、油脂が生地になじみにくい印象でした。
食感はミルクチョコレートに比べてふんわりとせずに、ずっしりとした仕上がりでした。
個人的にはミルクチョコレートがおすすめ！