お茶のディアマンクッキーの作り方・レシピ【アイスボックスクッキー】 How to make Green tea Cookies ｜Coris cooking
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今回はお茶のディアマンクッキーの作り方・レシピをご紹介します。
ザクっと心地良い食感と緑茶の優しく豊かな香りとほのかな苦みが広がる和のディアマンクッキーです。
とってもお勧めのレシピなので是非作ってみてくださいね☆
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▷お茶のディアマンクッキーの材料 :約12枚分 170℃約20分
無塩バター 40ｇ
グラニュー糖 37ｇ
卵黄 1個分
薄力粉 64ｇ
緑茶パウダー 6ｇ
卵白
グラニュ―糖
▶お茶のディアマンクッキーの作り方
◎前準備
・バターは事前に常温に出して指で押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら指スーッと押せるくらいの固さにしてください）
・薄力粉と緑茶パウダーを混ぜ合わせておきます
１、事前に柔らかくしたバターをホイッパーでサッと混ぜて、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。（泡立てる必要なし）
※バターを適度な硬さに調整していれば簡単に混ざります
２、①に卵黄を加えて混ぜ合わせます。（泡立てる必要なし）
３、事前に混ぜ合わせた薄力粉緑茶パウダーをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜていき、そぼろ状になってきたら上から押すようにまとめていき、生地がまとまったらOKです。
４、③をラップで包んで厚さ約１㎝程度に整えて冷蔵庫で3時間以上冷やし寝かせます。
５、④を練り直して約3.5㎝の棒状に成型してから三角形の棒状に成型してラップで包んで冷蔵庫で3時間以上冷やし寝かせます。
６、⑤に卵白を薄く塗ってグラニュー糖をつけて、約1.2㎝にカットして天板に並べ170℃に予熱したオーブンで約20分程度焼きます。
◎焼き具合のポイント
ザクっと焼くことは重要ですが、抹茶クッキーの場合はクッキー全体がきつね色になると緑茶の風味が飛んでしまうので注意してください
７、焼けたら常温で冷ませばお茶のディアマンクッキーの完成です。お好みで袋に入れたりラッピングして下さい☆
※ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約1カ月程度） → https://youtu.be/eyUnqKtJYfM
◎適切にガス袋に入れ密閉することで
適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存してもサクッと美味しい状態をお店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。
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#お茶のクッキー #ディアマンクッキー
8件のコメント
三角かわいい💕
材料の少なさに対して、作る内容がすごく凝っててびっくりしました😳
家にある材料でできるん❤️
あっコレ作りたいと思って無塩バターをスーパーに買いに行ったら売切れでした笑けど作りたいので入荷待ちをしてるから作ります(p`･ω･´q)
『ホワイトチョコレートムース』作りました。美味しい😋です｡
緑茶パウダーは初めて見ました！
早速作って見ました。
切るように混ぜる作業が結構大変💦
抹茶パウダーを使った為、苦すぎました…(笑)
（焼き過ぎたのかも…？）
でもサックリと焼き上がり美味しかったです(*^^)v
グラニュー糖の代わりにエリスリトールを使ってみました。
焼成中のオーブン内の煙が凄かったので途中何度か開閉し
庫内の煙の充満を回避しましたけど…(;´д｀)
レシピ通りにちゃんとグラニュー糖で作れば良かったと
反省しました(#^^#)
質問です！
三角に整形するには何か意味があったりしますか？難しいそうなので普通のディアマンのように丸で作ってみたいのですが…
この間ディアマン作ったばかりだけど、好きだしもう一度作りたいなぁと思っていたら、三角型のディアマンを発見！
三角にするっていう案は思い浮かばなかったです！三角にするだけで少しいつもと違う感じがして、一緒に飲むコーヒーも美味しくなったような気がしました☺️
もちろん少ない材料でこんなに美味しいクッキーができるのも最高です☺️ありがとうございました！