ひんやりぷるぷる！夏にピッタリな豆乳プリン【健康料理#46】
すべての健康は筋肉から！
健康応援団チアーズの「自宅で簡単タンパク質料理！」シリーズ第46弾です。
夏にぴったりなひんやりスイーツ！
混ぜるだけで簡単＆低カロリーな豆乳プリンのご紹介です！
今回使ったのは「アガー」というあまり聞き慣れない凝固剤。
ぷるぷるな透明感と冷凍できる便利さで、最近注目されてる素材なんです！
「カラギーナン」という海藻から抽出される成分と、「ローカストビーンガム」というカロブ豆から抽出される成分を混ぜたものがアガー。
ゼラチンよりも弾力があり、程よくぷるぷるしているため、プリンや杏仁豆腐、コーヒーゼリーなどによく使われています。
アガーは冷凍保存しても形が崩れないので、大量に作って保存しておいたり、お弁当に忍ばせたり、
クーラーボックスに入れてバーベキューに持っていったりと、色んなところで活躍してくれます！
もちろん凍らせたまま食べても美味しいので、暑い日にはぴったり！
もし固まった後に室温で溶けてしまっても、冷蔵庫に入れ直せばちゃんと固まってくれるのもポイント！
またゼラチンと違い海藻由来なので、キウイなどタンパク質を分解するフルーツでもゼリーにできるのもアガーの特徴です！
そして味付けに豆乳を使うことで、ヘルシーさを維持しつつ大豆タンパク質やイソフラボンを取れるのもポイント！
特に大豆タンパク質は緩やかに吸収されてくれるため、少量のおやつでも満腹感を得やすいのでダイエット中にもおすすめ！
そんな冷たくて美味しい豆乳プリンをぜひご賞味くださいねっ！
カロリー60kcal（1人前）
★材料★
砂糖………15g
アガー……5g
水…………200ml
豆乳………200ml
きなこ、黒みつ……お好みで
※沸騰させてしまうと、固まりにくくなるので要注意！
どうしても目を離しておきたい時は湯煎がおすすめです。
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