【ウールロールパン】100円ショップの型を使って作る、カワイイ毛糸玉のようなパン/How to make a wool roll bread looks like a ball of yarn
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今回はウールロールパン。
毛糸玉のように見えるカワイイ形のパンを、100円ショップの「底が外れるケーキ型（18cm)」を使って焼いてみました。
◆材料
・強力粉（イーグル） 220g お好みの強力粉で
・砂糖（きび砂糖）15g お好みの砂糖で
・塩 3g
・スキムミルク 5g
・インスタントドライイースト 3g
・水 145g
・無塩バター 15g
・チョコチップ 40g（生地ひと塊につき 10g）
・型に塗るバター 適量
・生地に塗る牛乳 適量
◆作り方
1.水にイーストを加え混ぜます。
2.強力粉に砂糖、塩、スキムミルクを加え混ぜます。
3.粉材料と液体材料を混ぜます。(イーストは完全に溶けていなくても大丈夫です）
4.ボウルの中で生地がひと塊になったら作業台に移します。
5.カードを使って生地をカットしてまとめたり、伸ばしたり、
台の上で転がしたりしながら滑らかになるまでこねます。（ここまでで約15分）
6.柔らかくしておいたバターを加えます。
生地の伸びが良くなりツヤが出るまでこねます。（約15分）
7.丸く形を整えてボウルに戻し、2倍程度の大きさになるまで発酵させます。
（目安：27℃ 45分）
8.溜まったガスを軽く抜き4つに切り分け（重さを揃えておくと、出来上がりがキレイ）、
表面を張るように形を整えて濡れ布巾を被せて休ませます。（ベンチタイム20分）
9.生地を休ませている間に、型にバターを塗ります。（底と側面にもしっかりと）
10.べたつく時は粉を振って軽くガスを抜き裏返して、麺棒で伸ばします。
（縦：カード幅の2倍 約24㎝ 横：カード幅と同じ 約12㎝）
生地を台からはがしておくと後の作業がしやすくなります。
11.手前半分までの位置にチョコチップを、1つの生地につき10gのせます。
12.縦の長さ半分（カードの横幅1つ分）にしるしを軽くつけます。
13.端から7㎜程度の間隔で切り込みを入れます。
14.手前部分はチョコが漏れないようにしっかり包み巻いていきます。
15.切り込みを入れた部分は、少し手前に引きながら巻いていきます。
16.生地の巻き終わりを下にして、型に並べていきます。
17.濡れ布巾を被せ、2倍程度の大きさになるまで発酵させます。（参考：室温27℃ 45分）
18.生地の表面に牛乳を塗ります。
19.余熱しておいたオーブンで焼きます。（170℃ 23分）
今回はフワフワ&しっとりに焼きたかったので、設定温度を低めにしました。
オーブンによっては焼ききれない場合もありますので、その場合は温度を上げるか
焼き時間を長くするなどの調整をお願いします。
◆音楽
・甘茶の音楽工房様、DOVA-SYNDROME様より利用させていただいています。
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Thank you for watching the Hinemosu Kitchen.
I made 「wool roll bread」.
A cute bread that looks like a ball of yarn,
I tried baking it using the “cake mold that comes off the bottom” of the 100-yen shop.
◆ Gredients
・ Strong flour (Eagle) 220g With your favorite strong flour
・ Sugar (millet sugar) 15g with your favorite sugar
・ Salt 3g
・ Skim milk 5g
・ Instant dry yeast 3g
・ Water 145g
・ Unsalted butter 15g
・ Chocolate chips 40g (10g per chunk of dough)
・ Butter to be applied to the mold proper quantity
・ Milk to be applied to the dough proper quantity
◆ How to make
1. Add yeast to water and mix.
2. Add sugar, salt and skim milk to the flour and mix.
3. Mix flour and liquid ingredients (yeast does not have to be completely melted)
4. When the dough becomes a lump in the bowl, transfer it to the workbench.
5. Use the card to cut the dough, put it together, stretch it,
Knead until smooth while rolling on a table (about 15 minutes so far)
6. Add the softened butter.
Knead until the dough spreads well and becomes glossy (about 15 minutes)
7. Shape it into a round shape, return it to the bowl, and ferment it until it is about twice as large (approximate: 27 ° C for 45 minutes).
8. Lightly remove the accumulated gas and cut it into 4 pieces (the finished product will be beautiful if the weights are the same), shape it so that the surface is stretched, cover it with a wet cloth, and let it rest (bench time 20 minutes).
9. While the dough is resting, butter the mold (also firmly on the bottom and sides)
10. When it is sticky, shake the flour to lightly remove the gas, turn it over, and roll it out with a rolling pin. (Vertical: Approximately 24 cm, twice the width of the card; Horizontal: Approximately 12 cm, the same as the width of the card)
If you remove the dough from the table, it will be easier to work later.
11. Place 10g of chocolate chips per dough on the front half.
12. Lightly mark half the length (one width of the card).
13. Make cuts at intervals of about 7 mm from the edge.
14. Wrap the front part tightly so that the chocolate does not leak.
15. Roll the notched part while pulling it slightly toward you.
16. Place the dough in a mold with the end of the roll facing down.
17. Cover with a wet cloth and ferment until it is about twice as large.
(Reference: Room temperature 27 ° C for 45 minutes)
18. Apply milk to the surface of the dough.
19. Bake in a preheated oven. (170 ℃ 23 minutes)
I wanted to bake fluffy and moist, so I set the temperature lower.
Depending on the oven, it may not be possible to bake, so in that case, raise the temperature
Please make adjustments such as lengthening the baking time.
◆ Music
It is used by Amacha Music Studio and DOVA-SYNDROME.
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