かぼちゃのしゅわしゅわスフレケーキ（Hoe to make pumpkin souffle cake）
しゅわしゅわしたかぼちゃのスフレケーキです。
型紙は市販のシリコン加工のクッキングシートをカットして作っています。
4号の型3台分の配合になっています。
今回は底が抜けるタイプの型を使用して湯せん焼きしたため、お湯が浸水しないようにアルミホイルで型をカバーしています。
かぼちゃ（pumpkin） 160ｇ
卵黄(egg yolk) 60ｇ
牛乳(milk) 140ｇ
コーンスターチ(corn starch) 30ｇ
バター(butter) 40ｇ
ラム酒(rum) 20ｇ
卵白(egg white) 120ｇ
グラニュー糖(sugar) 80ｇ
※下準備でかぼちゃを600ｗ5分でレンジにかけて、アミで裏ごしておきます。
オーブンは120℃で余熱。
使用するかぼちゃの水分量でけっこう状態が変わってきますので、割と固めなときは牛乳を10ｇくらい増やすといいと思います。
ＢＧＭ使用「PeriTune様」
素敵なＢＧＭをありがとうございます！
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3件のコメント
とっても美味しそうです。最近かぼちゃやパンプキンを使ったパンやお菓子をたくさん作ってます。そのYouTubeの動画があるのでぜひ見てください。YouTube登録チャンネルもよろしくお願いします。
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なんでわざわざ3台分にするのか。1台で作ったら何cmの型が必要なのですか