もう悩まない❗ノット形成形のコツ🥖 #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵 #shorts
もう悩まない❗ノット形コツ🙌
簡単❓️
実は難しい『ノット形』💦
こんな失敗。。
❎長さがたりなくて、生地をひっぱる。
❎生地の表面がざらざら。
❎結び目がとれてしまう。
🔴ポイント🔴
🥯最初に長めの棒をつくる
🥖緩めに余裕をもたせて巻く
きつく巻くと、
ふんわり仕上がりません🆖
生地の膨らみに耐えられなくなると、
生地が裂けますよ😭
結び目がはがれやすい方😱
⭕裏面の生地を閉じるのもＯＫです🙌
知っておきたいパン作りの理論とコツ🥖
アトリエエピスのYouTubeチャンネルで、
ショート動画で公開中❗
@atelier.epice.panpan