ポーランドのクリスマス【ピエルニク】ジンジャーブレッドのケーキ

ポーランドのクリスマス【ピエルニク】ジンジャーブレッドのケーキ

ピエルニクはポーランドのジンジャーブレッドケーキで、クリスマスやイースターなどのお祝い時期に食べるなんだかとてもおめでたいケーキです🎄
（通年を通してお店で買うこともできます。）

また、クリスマスの飾りにジンジャーブレッド（クッキー）もよく焼きます。
クッキーはそのまま食べるのはもちろん、クリスマスツリーの飾りとしても使用します。

ポーランドではケーキタイプのジンジャーブレッドを『ピエルニク』(Piernik)、クッキータイプのジンジャーブレッドを『ピエルニチュキ』（Perniczki)と呼び分けをします。

日本では馴染みのないスパイスの効いたケーキですが、これが癖になる味なんですよ！
ちなみにスパイスは主に、シナモン、生姜、クローブス、コリアンダー、カルダモン、ブラックペッパー、ナツメグ、オールスパイス、アニスなどが使用されます。

ポーランドではすでにこれらが配合されたパウダーが小分けのパッケージで売られていて、メーカーによって配合は少し異なります。

もしポーランドにお越しの際はピエルニク、試してみてくださいね！

【ピエルニク/直径21cm】
●バター　100g
●サワークリーム18% 200g
●グラニュー糖 100g
●はちみつ 50g
●薄力粉 350g
●ココア 8g
●ピエルニクパウダー 10g
●重曹 3g
●ベーキングパウダー 3g
●卵黄 (Mサイズ) 5個
●卵白(Mサイズ) 5個分
●グラニュー糖 100g
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●プルーンジャム 200-250g
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●ダークチョコレート64% 100g
●ミルクチョコレート 100g
●生クリーム30% 80g
●バター 40g

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