【ペペロンチーノ】誰でも1発で乳化できる作り方 今回のレシピ 麺 BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.3 (1.4mm) 伯方の塩 お湯に対して1.3%の量 にんにく 福岡県糸島産 唐辛子 福岡県添田町産 パセリ 佐賀県産 #shorts #ペペロンチーノ #パスタ #cooking #food #料理 Cracker snacks recipes おつまみレシピ クラッカーのおつまみ クラッカーのおつまみレシピ ツナぽてとパイ風 パスタ ペペロンチーノ 乳化 作り方 料理 方法
@user-up6xb6js4j on 2024.07.10 13:43 初見です｡ペペロンチーノって材料少なくて簡単に作れそうって思いがちですが材料が少ないこそ技術を要する料理ですよね｡私も前作った時味が微妙だったのでこの動画参考にしようと思います😊
@user-wg7vz2xl1x on 2024.08.16 13:14 弓削シェフはペペロンチーノはオイルを絡ませて食べるパスタだからそんなに乳化にこだわらなくていいって言ってたなぁ。100人シェフがいたら100通りのペペロンチーノがあるって言うけどほんとその通りだと思う。
@テンダーロイン-m9o on 2024.08.18 18:44 アーリオオーリオペペロンチーノは、オリーブと唐辛子とニンニクの香りを楽しみながら食べるので、乳化させずに絡めて食べるのが良いですよ。どちらも美味しいですけど、乳化させないバージョンを作ってみてください。イタリアンパセリも最後です。それぞれの素材の香りを楽しむのがイタリアンですから。
@ああ-h9w7l on 2024.08.25 05:59 素敵な動画だと思ってチャンネル登録しようと思ったけどコメ欄見てお察し笑なんでこう余計なことすんのかなあ……アンチ無視してくれよ…コメ欄含めて動画の良さなのに自分でぶち壊してんの…
@s.hr-vermouth656 on 2024.09.04 23:07 1年前の動画にコメントするのもどうかとは思うがね……この投稿者、自分に都合が悪いコメントだけは返さないよね。煽りとかそう言うモノには返すけど「ここ間違ってるよ？」とか「これは解釈が違うよね？」とかそう言う物だけスルー。
@てと-k5k on 2024.09.11 13:32 ニンニクはみじん切りか多くしないと味しないし、乳化するならスパゲッティーニはザラザラしたものじゃないと小麦粉出てこない。塩分調節が肝なので仕上がり前には必ず味見すべき。本当にちゃんと作ってるん？
@estwd4762 on 2024.10.21 14:50 空気を含ませて乳化とか小麦粉を出すとか全く料理の勉強した事ないのが丸わかりで面白いファビオじゃなくてリュウジ路線でやった方がいいんじゃない？
@boton9047 on 2024.12.13 11:54 てっきり「ワンパンパスタで乳化って言われてもなぁ」と勘違いして動画見たら違ってました、すみませぬ。ワンパンパスタは乳化じゃなく、ただの小麦粉のとろみとしか思えない。
@toshit.7477 on 2025.02.17 19:41 乳化ではないと書かれてる人がいますが水と油が混ざりあって粘度が出て、パスタのタンパク質が繋ぎになってる状態は乳化です…物知りっぽい気持ちはよーくわかりますが…ぜひ乳化を調べてみてくださいゆ
@aprilixtli7046 on 2025.03.12 01:43 三ツ星シェフが乳化は熱い料理の時点でしない（一瞬なってもすぐに解除される）からオイルにしっかり味をつけて楽しむのが本当のアーリオオーリオだっていってた。
36件のコメント
【確実に乳化できる方法が判明しました】
https://youtu.be/2HoE-x6M65g
乳化？なんだろw
初見です｡ペペロンチーノって材料少なくて簡単に作れそうって思いがちですが材料が少ないこそ技術を要する料理ですよね｡
私も前作った時味が微妙だったのでこの動画参考にしようと思います😊
乳化とかは考えてないけど
パスタにしっかり味入れたくて
ゆで時間のほうは短くしてます！
美味い？？
好きです
こりゃー美味いね
でた日本人にはあんまり美味しく感じない食べ物だ
ニンニクとオリーブオイルと唐辛子と塩の味しかしねー
白だしちょっと入れるのがおすすめ
愛を込めて❣️マンティカトゥーラ
弓削シェフはペペロンチーノはオイルを絡ませて食べるパスタだからそんなに乳化にこだわらなくていいって言ってたなぁ。
100人シェフがいたら100通りのペペロンチーノがあるって言うけどほんとその通りだと思う。
アーリオオーリオペペロンチーノは、オリーブと唐辛子とニンニクの香りを楽しみながら食べるので、乳化させずに絡めて食べるのが良いですよ。どちらも美味しいですけど、乳化させないバージョンを作ってみてください。イタリアンパセリも最後です。それぞれの素材の香りを楽しむのがイタリアンですから。
乳化www小麦溶けてるだけ定期wwwww
素敵な動画だと思ってチャンネル登録しようと思ったけどコメ欄見てお察し笑
なんでこう余計なことすんのかなあ……アンチ無視してくれよ…コメ欄含めて動画の良さなのに自分でぶち壊してんの…
家庭で作るペペロンチーノで一番重要なのは良い麺を使う事だと思うw
トングは離さん、オサレに視えなくなるから
1年前の動画にコメントするのもどうかとは思うがね……この投稿者、自分に都合が悪いコメントだけは返さないよね。煽りとかそう言うモノには返すけど「ここ間違ってるよ？」とか「これは解釈が違うよね？」とかそう言う物だけスルー。
小さじ1.5くらいの小麦粉に茹で汁入れたら1発で乳化するし味も変わらんから正直そっちの方がおすすめ
意識高すぎて草
「何が小麦色を出してあげる」だwww
ニンニクはみじん切りか多くしないと味しないし、乳化するならスパゲッティーニはザラザラしたものじゃないと小麦粉出てこない。
塩分調節が肝なので仕上がり前には必ず味見すべき。
本当にちゃんと作ってるん？
醤油入れないと味が薄すぎるのですがどうしたらいいですか笑
乳化して和えてるときの音てま◯んの音
空気を含ませて乳化とか小麦粉を出すとか全く料理の勉強した事ないのが丸わかりで面白い
ファビオじゃなくてリュウジ路線でやった方がいいんじゃない？
前から気になってたんだけどアルミパンにステンレスのトングってめっちゃ身体に悪いような気がする
実際のところはわからないけど
作り方色々バリエーションがあるペペロンチーノ私は1番簡単で乳化できるワンパンでやりますね
間違いなく美味しい
パスタやソースの質感を見ればわかる
手順も概ね間違ってない
なのになんでこんなにガイジわいてるん・・・？
乳化とかいうやつはたいがい素人
大先生頼むよwwwwマジでマズイ
乳化ってなんだよwwwwwお前、乳化って混ぜるだけで、『ミルクのようなまろやかな旨味が出る』とでも思ってんのかよwwwwwww
てっきり「ワンパンパスタで乳化って言われてもなぁ」と勘違いして動画見たら違ってました、すみませぬ。ワンパンパスタは乳化じゃなく、ただの小麦粉のとろみとしか思えない。
オリーブの香り足していきマァス！で右手のオイルもユッサユッサマンテカトゥーラしてるの可愛い
化学の乳化ってこれでしたっけ？
『乳化』という言葉を使いたいだけに聞こえてきたwww
どこのフライパンですか？
乳化ではないと書かれてる人がいますが
水と油が混ざりあって粘度が出て、パスタのタンパク質が繋ぎになってる状態は乳化です…
物知りっぽい気持ちはよーくわかりますが…ぜひ乳化を調べてみてください
ゆ
普通のペペロンチーノの作り方と違いがわからん
三ツ星シェフが乳化は熱い料理の時点でしない（一瞬なってもすぐに解除される）からオイルにしっかり味をつけて楽しむのが本当のアーリオオーリオだっていってた。