もちもち食感がクセになる♡ブラジルのチーズパン「ポンデケージョ」｜How to make Brazilian Cheese Bread

もちもち食感がクセになる♡ブラジルのチーズパン「ポンデケージョ」｜How to make Brazilian Cheese Bread

今回はブラジル生まれのチーズパン「ポンデケージョ」のレシピをご紹介します。
最近ではコンビニでも売られていて、まるでお餅のようなもっちりとした食感がクセになりますよね♪でも焼きたては外がカリカリ中がモチモチでもっともっと美味しいんです！ぜひみなさんに焼きたての感動を味わっていただきたいです！
ベーコン以外に黒ごまを入れたり、コーンを入れたり、サイコロ状に切ったチーズを入れたり、トマトジュースを生地に練り込んだりと、自分好みのポンデケージョを楽しんでみてくださいね！

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【材料】(12個分)
■タピオカ粉…125g
■薄力粉…20g
■ベーキングパウダー…小さじ1/2
■グレープシードオイル…大さじ4
■牛乳…100ml
■水…20ml
■塩…ひとつまみ
■ベーコン…40g
■ブラックペッパー…小さじ2
■バジル(乾燥)…小さじ2
■パルメザンチーズ…60g
■溶き卵…1個

【つくり方】
① 鍋にグレープシードオイル・牛乳・水・塩を入れ、沸騰直前まで温める。
② ボウルにタピオカ粉・薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
③ ①を一気に加え、ヘラで生地をまとめるようにしっかりと混ぜる。
④ みじん切りにしたベーコン・ブラックペッパー・バジルを入れて混ぜ合わせる。
⑤ 別のボウルにパルメザンチーズ・溶き卵を入れて混ぜ合わせる。
⑥ 生地が触れる程度の温度になったら、⑤を少しずつ加えて手で捏ねる。
⑦ 生地を12等分し、手のひらで丸める。
⑧ クッキングシートの上に少し間隔をあけて並べる。
⑨ 190度に予熱したオーブンで20～25分焼き上げれば完成。

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