《時短で超本格的》濃厚なテリーヌショコラ
皆さんこんにちは！
「チョコレート食べてますか？」
今日は自宅でも簡単に作れるチョコレート好きなら誰もが好きな味
超濃厚な【テリーヌショコラ】のレシピを公開します
ポイントを解説しながらしかも時短で出来るプロの仕込み方をご紹介します
最後までチェックしてくださいね
#テリーヌ #バレンタイン #チョコレート #濃厚レシピ #時短レシピ
0:00 テリーヌショコラ
0:29 テリーヌショコラレシピと作り方①
2:20 時短電子レンジでチョコレートを溶かす
2:33 テリーヌショコラ作り方②
4:36 テリーヌショコラ焼き方
5:15 完成！
6:02 まとめポイントおさらい！
＞＞材料
・ピュアノワール67% 125g
※ビターチョコレート
・ピュアラクテ41% 35g
※ミルクチョコレート
・無塩バター 112g
・キビ糖 56g
・卵Lサイズ 2個
またはSサイズ 3個
1台約400-420g
チョコレートを代用する場合は同じカカオ％のもので
植物油脂の入らないチョコレートを選んでご使用ください
・Terrine chocolat
Bitter Chocolate 125g
Milk Chocolate 35g
Unsalted butter 112g
Sugar 56g
Whole egg 2
＞＞参考アイテム
・パウンド型
日本製マトファージャパンオリジナル型１６ｃｍ
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マトファーのものでなくてもサイズと材質が同じであれば同じように焼いてください
シリコン型や紙のベーキングカップの場合は焼成時間に注意してください
・チョコレート ピュアノワール67%
類似品 ヴァローナピュアカライブ
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・チョコレート ピュアラクテ41%
類似品 ヴァローナジバララクテ
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・デリーモオリジナルチョコレートはHPでも販売中です
クーベルチュール
・デリーモレシピブック付きチョコレート一式
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・キビ糖
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最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします！！
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パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
・Twitter:
Tweets by EguchiKazuaki
・Instagram:
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41件のコメント
こんにちは。質問があります。シェフご指摘の通り、混ぜが不足したのか上部中央が凹みました（味は最高でした）。このレシピはフードプロセッサーで作ることはできますか？フードプロセッサーに混ぜは任せたいと考えています。
はじめまして。
詳しく説明してくれるから
ありがたいです。
チャンネル登録しました。
江口さんのレシピにハマり、テリーヌショコラも試作。我が家のオーブンで22分では ちと焼きすぎた? 感じもしたのですが、それでもしっとり。飲食業を営む友人に満点とのコメントをもらいました。毎度美味しくできるレシピをありがとうございます。楽しみにフォローしてます。
ナッツのキャラメリゼやラムレーズンを入れてみようと思うのですが、合いますか？また、このレシピに対してどれ位入れて大丈夫でしょうか？
2個同時に焼く場合も温度や焼き時間は同じで大丈夫でしょうか？
難しいと思われるテリーヌが、あまりにも簡単に出来る動画で、作らざるおえません‼️絶対作ります❗️
作りました。粉糖で模様をつけてみました。子供夫婦達にも大好評でした。簡単で美味しいですね〜。
初めてコメントさせていただきます！！
こちらのテリーヌ絶品でした！！
同じような工程で、コーヒー風味のテリーヌって作ることできますか？？
何度か作って好評を得ています。
質問:卵を黄卵に変えたらもっと濃厚かとおもいますが、生地が硬くなる気もします。ありでしょうか？
湯煎について教えてください。チョコレートを湯煎する時何度まで温めても大丈夫ですか？温度が高くなり過ぎると口溶けが悪くなりますか？
テリーヌの中にマシュマロやナッツを入れてもいいですか？
いいのでしたら、入れるタイミングと注意を教えてください。
江口さん いつも拝聴しております。 素人ですが教えて下さい。
レシピで湯煎しながらオーブンで焼くやり方がありますが、湯煎しない場合と違いが出るのでしょうか？
また、卵を混ぜる前に漉すレシピがありますが、舌触りは変わるのでしょうか？
小麦粉を少しれるレシピがありますが、固くなってしまうのではないのでしょうか？
最後に生クリームを入れるレシピもありますが、濃厚さが増すのでしょうか？
色々と疑問をぶつけてすみません。リコメント宜しくお願いします。
今晩は。
これから作ってみようと思うのですが、卵は冷たいので大丈夫ですか？
チョコレートは、植物油脂の入った市販のしかないのですが…作れますか？
連休中に作りました！
焼き上がったら真ん中が凹んでしまいました〜やっぱり思ってるよりしっかり混ぜるのが大事ですね！また挑戦してみます😊
計量器がバグってたのと、きび糖が溶けきってなくて混ぜが甘かったからかボコボコになっちゃいましたが、味はめっちゃ美味しかったです！手順も簡単で作りやすくて普段お菓子作りしない身としてはとても助かりました。旦那にも好評でした。来年、リベンジしたいと思います！
今晩は。
どうしても食べたくて、今朝仕事に行く前に作ってみました。
普通の市販のチョコで作りました。
工程毎にしっかりと混ぜたつもりでしたが、くぼみが出来たということは、混ぜ方が悪かったのでしょうね…(^_^;)
味は美味しく出来ましたが、やっぱり見た目も綺麗な方がいいですよね！リベンジします！d(⌒ー⌒)!
同じ分量でやる場合で67%以上のものを使う場合は何％までのものがいいのでしょうか？
質問です！何故か毎回の凹みます！チョコレートと卵を混ぜたときにめっちゃモッタリするんですけど、何故でしょう？ガラスのボールのまわりについているチョコレートをゴムベラで取るって作業がなくなるぐらい、勝手に生地に入り込むって表現であうかな？
気泡が出来るんです。ブツブツと…（涙）
余ってたオレンジピール入のダークチョコレートで作ったら、大好評でした😁‼️ありがとうございます！
時短で簡単なレシピありがとうございます
冷蔵庫に眠ってます
明日食べるのが楽しみです
テリーヌショコラ、ガトーショコラ、フォンダンショコラ、チョコレートケーキ……意味が被るのは知っているけれど、言い方いっぱいあってたまに「何だっけ？」ってなる(´・ω・`)
ピスタチオペーストを入れて作ることもできますか？？
いつも簡単本格レシピをありがとうございます！
美味しすぎて今年2回目のリピートしちゃいました(笑)
砂糖が溶けてないのか、1回目より艶出るまで混ぜても陥没してしまったので3回目また改良してみます🤣
それとも焼き上がり平らで陥没の場合は火入れ足りてないとかですかね🤔
綺麗に潰れました！混ぜ足りなくて分離してたんですね。
艶が出る、の判断基準とか知りたいです♪
次の動画を待ってます！
ビターチョコが無いので、スイートチョコのみで作りましたが、失敗です。バターの油が浮いています。卵が２個だったのが原因ですか？混ぜですか。アドバイスお願いします。
先程コメントを入れたのですが、混ぜてみたらドロドロで、ダメ元で卵を一つ足してよーくかき混ぜて焼き直しました。見た目は固まりました。明日食べてみます。
特別支援学校で製菓・製パンの授業を担当しています。先日、テリーヌショコラ（別のレシピです）を生徒と作りました。断面がボソボソしており滑らかさのカケラもないものができあがりました。
原因は、混ぜ不足でしょうか？
・冷凍全卵使用
・150℃ 25分 湯煎焼き
・業務用オーブン使用
図々しく質問してしまいスミマセン。ご教示頂けますと大変嬉しいです。
冷蔵庫に1日入れて置いたら出来たてとは違って、固めの生チョコみたいな濃厚な物ができててめっちゃ美味しかった( •̀֊•́ )
材料がすごくシンプルですね。素材の味がダイレクトに伝わるのでチョコレートもある程度ちゃんとした（高級品とは言わなくても製菓用のチョコレート）のを使った方がいいんだろうな・・・。予算の都合上、自宅用として作るとき（例：ガトーショコラ）はつい市販の普通に食べる用のチョコレートを使ってしまうことがあるので・・・。
今度試してみます！
作ってみました。キレイに焼けました。口の中で溶けました。シフォンケーキは難しかったです。ありがとうございました。
動画拝見させていただきました。
チョコレートをホワイトチョコに置き換えて
抹茶を入れたりすることは可能でしょうか？
このレシピのまんま、チョコレートをルビーチョコレートに変えても作れますか？
ルビーチョコレート使ったテリーヌ作りたくて配分が難しくて、、
家で使ってるきび糖は粒が粗かった溶けきれず…今冷蔵庫で『美味しくなーれ❢』と寝かせてるので明日食べるのが待ち遠しいです（笑）
無塩バターをギーに変えても出来ますか？
別のコメントで、市販のチョコレート（植物油脂いり）に変えると状態が変わるとおっしゃっていましたが、具体的にどのように変わるのでしょうか、、？
一度に2つ、3つ焼く場合は、温度は変えたほうがいいでしょうか。
親戚がチョコ好きなので、５月の連休に手土産で作って行きます❗チョコ蒸しパンも作っていきます！
さすがやー。
てりーぬ。いいねぇー。
ブラウニーの粉が入らない感じ？ですか？
江口先生、こんにちは。チョコは、板チョコでもいいですか？
離れて住んでるままに作りました❣️
美味しくできるといいな、いつも江口シェフのレシピで作ってます😍