肉汁のとりこ！じゅわっと ジューシー 高菜 メンチカツ のレシピ 作り方
ジューシー 高菜 メンチカツ のレシピと作り方を動画でご紹介します。ジューシーさの秘密は肉だねにお麩を混ぜること！ピリッと辛いからし高菜の風味もアクセントになっています。お麩が入ると食べごたえもアップ！今夜のおかずにいかがでしょう？
■材料（2人分/20分)
・豚ひき肉：200g
・塩：少々
・玉ねぎ：1/2個
・からし高菜：70g
・お麩：5g
・水：大さじ3杯
・小麦粉：適量
・卵：1個
・パン粉：適量
・サラダ油：適量
■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・卵は溶いておきます。
■作り方
①お麩は手で粉々に砕き、水を加えてふやかします。
②からし高菜は包丁で細かく刻みます。
③ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練ります。お麩、玉ねぎ、高菜を加え、さらに混ぜます。
④食べやすい大きさに丸めて空気を抜き、小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けます。
⑤フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、④をじっくり揚げ焼きにします。両面がきつね色になったらバットに上げて完成です。お好みでソースやからしを付けて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
肉だねにお麩を入れると、中に肉汁がたっぷり閉じ込められたふっくらジューシーなメンチカツになりますよ！からし高菜はピリ辛なので、辛いのが苦手な方は高菜漬けを使って作ってみてくださいね♪
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