【4】レンジで簡単！餡わらび（レシピあり）

【4】レンジで簡単！餡わらび（レシピあり）

【餡わらび】
材料　１０個分
生地
　蕨もち粉(粉末タイプ・加工でんぷん)３０g
　水　　　　　　　　　　　　　１８０㏄
　グラニュー糖　　　　　　　　　９０g
中餡
　漉し餡　　　　 　　　　　　　２５０g（２５g×１０）
きな粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

１． 耐熱ボールに蕨もち粉とグラニュー糖入れてホイッパーでよく撹拌し、水を加えよく混ぜる。
２． 粉が沈殿しないうちにレンジ５００Wに１分３０秒かけ、取り出しゴムベラでよく混ぜる。再び１分３０秒かけ、取り出しよく混ぜる。その後レンジ１分を2回か３回、透明感のある生地になるまでかけ、その都度よく混ぜる。
３． 中餡は１０等分に丸める。
４． きな粉をふるいながらバットに敷き、粗熱をとった生地を移す。（熱いと包んだとき下へ流れる。）半分に畳み、きな粉を表面にまぶし１０等分にする。
５． 中餡に生地をかぶせるようにのせ、生地を下へ引っ張るように包んで底を閉じる。きな粉を上からまんべんなくふる。冷蔵庫で冷やす。
☆冷蔵、冷凍可。
☆甘蔗澱粉だけの蕨粉の場合（加工でんぷんが入っていないもの）、食べる前に冷やすのが良い（長く冷蔵すると硬くなり食感が悪くなる）
☆粒状の蕨もち粉の場合は水を少しずつ入れて溶かしてからグラニュー糖を加える。

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