チーズが入った固いプリン！チーズプリン(イタリアンプリン)の作り方 ムチっと食感 音フェチ / Cheese Pudding Recipe ASMR | Oyatsu Lab.

チーズが入った固いプリン！チーズプリン(イタリアンプリン)の作り方 ムチっと食感 音フェチ / Cheese Pudding Recipe ASMR | Oyatsu Lab.

大人気コンビニスイーツのチーズプリン（イタリアンプリン）です！チーズがたっぷり入った濃厚なプリンで、ムチっとした食感がクセになります！大人気スイーツの味をぜひおうちでも👍

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ー材料ー
・卵黄　4つ
・グラニュー糖　60g
・牛乳　200g
・生クリーム　200ml
・バニラペースト　少々
・ゼラチン　10g
・水　50g
・マスカルポーネチーズ　100g

カラメルソース
・グラニュー糖　大さじ4
・水　小さじ1
・水　大さじ2

ー作り方ー
カラメルソース
①フライパンにグラニュー糖、水を入れて中火で加熱し、焦げ茶になったら火から下ろし、濡れ布巾の上に置いて色が変わるのを止める。
②ぬるま湯を加え、再度混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら火からおろし、型に流し入れる。

プリン
①ゼラチンに水を加えふやかしておく。
②卵を卵黄と卵白に分ける。
③マスカルポーネチーズにグラニュー糖を加え練り混ぜる。
④③に卵黄を加え混ぜる。
⑤電子レンジで50℃くらいに温めた牛乳と生クリーム、バニラペーストを加え混ぜる。
⑥①のゼラチンを電子レンジで30~40秒温め、⑤に加える。
⑦カラメルソースを入れた型に流し入れ、140℃ / 284Fのオーブンで1時間湯煎焼きをする。
⑧冷蔵庫で6時間程度冷やし固める。

*Ingredients*
・4 Egg yolks
・60g Sugar
・200g Milk
・200ml Heavy cream
・A bit of vanilla paste
・10g Gelatin
・50g Water
・100g Mascarpone cheese

Caramel Sauce
・4 Tbsp Sugar
・1 Tsp Water
・2 Tbsp Tepid Water

ーRecipeー
Caramel Sauce
1.Add sugar and water into a pan and put on medium heat. After it gets burnt brown, remove from fire and put the pan on wet cloth to prevent from color changing.
2.Add tepid water to 1 and put on fire again and mix. After it gets thicker, remove from fire and pour to a mold.

Pudding
1.Add water to gelatin to get it soften.
2.Divide eggs into whites and yolks.
3.Add sugar to mascarpone cheese and kneed well.
4.Add egg yolks to 3.
5.Microwave milk and heavy cream to 50C/122F. Add those and vanilla paste to 4/
6.Microwave 1 for 30-40 seconds and add to 5.
7.Pour 6 to the mold with caramel sauce on the bottom and bake for an hour on hot water bath in 140℃ / 284F preheated oven.
8.Refrigerate for 6 hours.

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