楽こね３分☆バター香る！しっとりふんわり！そぼろブリオッシュの作り方☆ダイソーの５号ケーキ型使用☆リッチだけど軽い口当たり☆How to make brioche with streusel ☆

楽こね３分☆バター香る！しっとりふんわり！そぼろブリオッシュの作り方☆ダイソーの５号ケーキ型使用☆リッチだけど軽い口当たり☆How to make brioche with streusel ☆

バターや卵をふんだんに使って、バターの香り高いブリオッシュを焼きました！
日頃バターをあまり使わない私ですが、賞味期限の迫ったバターを消費するため、積極的にバター多めレシピを考えている、今日この頃♪
更に、そぼろ（シュトロイゼル）も乗っけて、カロリー万歳な菓子パンが焼き上がりました！
バターとお砂糖たっぷりのパンって、本当においしいわ～(*^。^*)
プレゼントにも最適♬

I baked a buttery brioche using lots of butter and eggs.
I don’t use a lot of butter in my daily life, but in order to consume the butter that is about to expire, I am actively thinking of recipes with more butter.
In addition, I put streusel on top, and baked a sweet bread that is full of calories!
Bread with lots of butter and sugar is really delicious~!
Makes a great gift!!

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～新しく仲間入りした道具たち♡～

☆フタつきガラスボウル（パイレックス）　￥1,700（税抜き）
【2,0L 　 直径21×高さ11cm】
ららぽーと沼津　１F
212 KITCHEN STOREで購入しました

※このボウルを使って、生地が乾燥しないかどうか、オーバーナイトを試してみましたー！
野菜室で12時間ほど発酵させてみた結果、生地は乾燥しませんでした。でも、表面にしっとりさは残らず、ぎりぎり乾燥しない程度。（普通にパンは焼けました）
同時に、私がいつも使っているセリアのタッパーをビニール袋に入れてオーバーナイトしたものと比べると、後者の方がより瑞々しさを保っていました。
検証結果は、ガラスボウルに大きめのビニール袋をかぶせると完璧って感じです。
今後、この方法でやろうと思います!(^^)!

☆シリコンコーティング　ケーキ型５号　　￥200（税抜き）
【直径15×高さ4,8cm】　　　　
ダイソーで購入しました

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【そぼろブリオッシュ】

＜材料＞
１５cmケーキ用丸型　２個分
（）はベーカーズパーセント

強力粉　　２８０ｇ（１００％）
（春よ恋を使用しています）
砂糖　　　　４２ｇ（１５％）
塩　　　　　３,５ｇ（１,２％）

イースト　　２,８ｇ（１％）
（セミサフを使用）
牛乳　　　　１１０～１２０ｇ（４０％～）
（人肌位に温めたもの）
※動画内では１２０ｇですが、少し減らして１１０ｇの中にイーストを溶かして、足りないようなら様子を見て足してください）
溶き卵　　　　８４ｇ（３０％）
（常温）
無塩バター　　４５ｇ（１６％）
（柔らかくしたもの）　

～そぼろ（シュトロイゼル）～
今回はすべて同量で作りました。

無塩バター　　２０ｇ
グラニュー糖　２０ｇ
強力粉　　　　２０ｇ

☆手で混ぜる作り方☆
細かく切った固いバターに粉類を入れ、手でこねます。バターが粉類に混ざってきたら、両手ですり合わせてそぼろ状にします。

残ったそぼろは冷凍保存できます。

焼成（１８０℃に予熱）
１７０℃～１８０℃　２２～２５分位
（ご使用のオーブンにより異なります）

※国産強力粉を使用しているので水分を控えています。粉の種類や状況によって水分量は調整してください。

※予熱時間を逆算して、過発酵にならないように気を付けてください。

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【Brioche with streusel 】

＜Ingredients＞
For 2 15cm round cake molds

280g Bread flour
(I use domestic bread flour)
42g sugar
3,5g salt
2,8g Yeast
110-120g milk
(warmed to about body temperature)
84 g beaten egg
(room temperature)
45g unsalted butter
(softened)　

(streusel)
I used the same amount of everything this time.

20g unsalted butter
20g granulated sugar
20g bread flour

How to mix by hand
Cut the butter into small pieces, add the flour and knead with your hands. When the butter is mixed with the flour, rub them together with both hands to make a dough.
You can freeze the leftovers.

Baking (preheating to 180°C)
170℃～180℃ for 22～25 minutes
(Depends on the oven used.)

We use domestic bread flour, so we keep the water content low. Please adjust the amount of water depending on the type of flour and the situation.

Please count backwards from the preheating time to avoid over-fermentation.

【BGM】　youtubeオーディオライブラリよりお借りしました♬

#ブリオッシュ#そぼろ#パンの作り方