さつまいものスイーツ（拔丝地瓜）の作り方 How to make Basi Sweet Potato 中華風大学芋
表面はカリっとして、中はしっとりと甘いサツマイモのお菓子です。
ハルビン出身の料理人が、子供の頃によく食べたお菓子で、日本で言う所の大学芋です。
レシピは以下 簡単に作れます。
サツマイモ大1個
乱切りにして中が柔らかくなるまで揚げます。（今回は13分）
溶かした砂糖と揚げた芋を絡めて出来上がりです。
砂糖の量はは芋の重さの1/5が目安ですが、甘さの好みに応じてでよいです。（今回は砂糖 凡そ80g 水20㏄）
溶かした砂糖が固まると芋と芋がくっつくとで、冷めるまで離して置いておくとよいと思います。