おうちで作る基本の生クリームの作り方/ショートケーキの作り方/whip cream Recipe/strawberry sponge cake/TAROROOM

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スポンジケーキの作り方

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■レシピメモ
(5号サイズ1台)

いちご　1パック
スポンジケーキ　2枚

(シロップ)
グラニュー糖　20g
水　50ml
リキュール(お好みで)　小さじ1/2

(ホイップクリーム)
生クリーム(脂肪分35%)　100ml
生クリーム(脂肪分47%)　100ml
グラニュー糖　15g

★クリームがナッペまででギリギリなので、
トッピングも絞りたい場合は
1.5〜2倍の量で作っておくと安心です◎
★18cmケーキの場合は2、3倍量くらい◎

(1)ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れる。
(2)氷水にあてて冷やしながらホイップしていく。
(3)五分立てくらいで1/3を別のボウルにとっておく。(ゆるめクリーム・ナッペ用)
(4)残りの生クリームをツノが立つくらいの七分立てにする。(かためクリーム・重ねる用)
(5)シロップを作る。ボウルにグラニュー糖、水を入れて電子レンジで600W2分加熱する。
(6)取り出し、お好みのリキュールを加えて混ぜておく。
(7)回転台にスポンジケーキをのせてシロップを塗り、かためクリームをのせて平らに塗り広げる。
(8)いちごをのせて、かためクリームをのせて平らに塗り広げる。
(9)スポンジを重ねてシロップを塗り、かためクリームで全体を塗り、土台を作る。
(10)ゆるめクリームをのせてナッペしていく。
(11)トッピングをのせて、カットする。

■recipe
(1 unit of size 5)

1 package strawberries
2 pieces of sponge cake

(syrup)
20g granulated sugar
50ml water
1/2 teaspoon liqueur (optional)

(Whipping Cream)
Fresh cream (35% fat) 100ml
100ml fresh cream (47% fat)
15g granulated sugar

If you want to squeeze the topping as well
If you want to squeeze the topping as well
If you want to squeeze the topping as well, it’s best to make 1.5 to 2 times as much.
For an 18cm cake, double or triple the amount.

(1) Place the cream and granulated sugar in a bowl.
(2) Whip the mixture while chilling it in ice water.
(3) Whip until stiff peaks form, reserving 1/3 of the mixture in a separate bowl. (For the loosened cream nappe)
(4) Whip the remaining cream to a stiff peaks. (For heavy cream, for layering)
(5) Make the syrup. Put granulated sugar and water in a bowl and heat in a microwave oven for 2 minutes at 600W.
(6) Take it out, add your favorite liqueur and mix it.
(7)Put the sponge cake on the turntable and spread the syrup on it, then put the heavy cream on it and spread it flat.
(8) Place the strawberries on top, spread the heavy cream on top and spread flat.
(9) Put a layer of sponge on top of the strawberries, cover with syrup, and spread with heavy cream to make a base.
(10) Spread a layer of loosened cream and nuzzle it down.
(11) Top with the topping and cut.

■music
Joakim Karud : http://youtube.com/joakimkarud
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#クリスマス＃お菓子作り#レシピ#誕生日