ヨーグルトメーカーで甘酒作り│いちご甘酒の作り方

発酵生活をはじめて２～３年になりましたが、
気づけば発酵食品は身の回りにあふれていました。
納豆、味噌、醤油、お酒、ヨーグルト、チーズ…
これも発酵食品なのかと気づくことも多いです。

今回は、甘酒を作りながら、発酵生活に欠かせないヨーグルトメーカーの話を少し入れてみました。

米麹１００％の甘酒は、とっても濃厚でおいしかったです。
米麹だけで作ると、やっぱり甘みは強くなるんですね。

これからもいろんなお料理やお菓子作りなどに使っていきたいを思います。

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レシピ
【甘酒】
１．米麹３００ｇ、熱湯２００ml、水１００mlを入れてかきまぜる。
２．ヨーグルトメーカーに入れ６０℃で６時間保温すれば完成。

【いちご豆乳甘酒】
１．苺３個、甘酒大さじ１、豆乳１５０mlをブレンダーで撹拌して完成。

【ココア豆乳甘酒】
１．豆乳２００mlを火にかける。
２．ふつふつしてきたらココアパウダー小さじ２、甘酒大さじ１を入れて完成。
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