中種法で作るふわふわバターロールの作り方(How to make Butter rolls)

中種法で作るふわふわバターロールの作り方(How to make Butter rolls)

今回は、中種法という製法で作るバターロールの作り方です。
二回に分けて生地を作る製法で、一回で生地を作るストレート法に比べてふんわりとしたボリュームのあるパンに仕上がります。
日持ちがいいので、たくさん作っても美味しく食べられます。

※発酵時間や焼成時間や温度、捏ね時間は、僕が作った時のものを記載しているので、あくまでも目安です。
気温や室温、湿度、オーブンの種類などで差が出るので生地の状態を見て調節してください。

このチャンネルは、『失敗を楽しんでパン作りを学ぶ』をコンセプトに様々なパンに挑戦していきます！
ぶっつけで作ることで初心者さんにありがちな失敗を発見していきます！
パンの他にもお菓子やスイーツなども作ります。
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【レシピ】45g、6個分
強力粉　75g(50%)
イースト　1g(0.7%)
水　45g(30%)

強力粉　 75g(50%)
砂糖　15g(10%)
塩　2g(1.4%)
イースト　1g(0.6%)
水　45g(30%)
全卵　15g(10%)
バター　15g(10%)

【Recipe】6pieces
Bread flour　75g(50%)
Dry yeast　1g(0.7%)
Water　45g(30%)

Bread flour　75g(50%)
Sugar　15g(10%)
Salt　2g(1.4%)
Dry yeast　1g(0.6%)
Water　45g(30%)
Whole egg　15g(10%)
Butter　15g(10%)

＃バターロール ＃中種法 ＃バターロールの作り方