中華まんの作り方 スイートポテトまん ハートの形にしました。
スイートポテトまんの作り方動画です。
因みにサツマイモの花言葉は
“幸運”と”乙女の純情”です。
動画内の皮は6個分の分量です
皮55gぐらい、餡30gの割合で包みました。
サツマイモ餡は360gぐらいできます。
目次
00:00オープニング
00:11サツマイモ餡作り
02:58皮作り
04:40皮伸ばし
05:11包み
07:51蒸し上がり
普通の肉まん、あんまんの形でも大丈夫です。
その場合は皮40g、餡25~30gが良いと思います。
ミルク、バター、サツマイモの風味豊な仕上がりの餡です。
砂糖の量は品種などにより多少、変わると思うので御了承下さい。
サツマイモパウダーは正直に言うと色があまり鮮やかに出ませんでしたが(試作の時は綺麗な紫がでたのですが、分量を間違えたのか？)入れたら皮のモッチリ感が思ったよりも良く出ました。
レンコンパウダーもモッチリ感がよく出ます。
エバミルクを30~35gにしても良いです。
少し餡が固めになりますが、サツマイモの風味が強くなります。パンや春巻き、揚げ餃子等の
中身にも良いと思います。
発酵時間は季節や気候により変わるので御了承下さい。
中華まんの作り方
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こちらもよろしくお願いいたします。
#独り言食べる事中華まん