【お砂糖いらずで美味しい〜！】甘酒かぼちゃプリンのレシピ・作り方

【お砂糖いらずで美味しい〜！】甘酒かぼちゃプリンのレシピ・作り方

お砂糖不使用で美味しい、「甘酒かぼちゃプリン」の作り方です。
発酵の優しい甘さで、体にうれしいスイーツです。

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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●甘酒かぼちゃプリン

■材料(150mlのカップ4個分)
かぼちゃ(種とワタをとって一口大にしたもの) 200g
甘酒(自家製) 300ml
無調整豆乳 1/4カップ
ゼラチン5g
かぼちゃのたね(あれば) 4個

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Amazake Pumpkin Pudding

■Ingredients (for 4 x 150ml cups)
Pumpkin (remove seeds and guts and cut into bite-sized pieces) 200g
300ml sweet sake (homemade)
1/4 cup non-adjusted soy milk
5g gelatin
4 pumpkin seeds (if available)

■How to make
【1】Soak pumpkin in water and place in a heatproof dish.
Cover with plastic wrap and microwave at 600W for 2 1/2 minutes.
Remove the skin and mash thoroughly.

【2】Pour 1 tablespoon water over the gelatin and set aside to soften.
【3】Pour the gelatin into a blender and reserve 4 tablespoons for the sauce.
Remove another half of the mixture (about 120 ml) to a separate bowl.
Add the pumpkin to the blender and stir.

【4】Put the 120 ml of amazake into a small saucepan. Add the soy milk and heat over medium heat.
Just before it comes to a boil, turn off the heat, add the gelatin and let it dissolve completely.

【5】Put 4 into a bowl, add 3, and mix.
Put the mixture into a container and refrigerate for 2 to 3 hours to set.

【6】Pour the sweet sake for the sauce and top with the pumpkin seeds.