パリじゅわ【米粉しおパン】１時間ほどで作れる米粉しおパンと、米粉チーズしおぱん最高すぎ！Rice flour salted bread

パリじゅわ【米粉しおパン】１時間ほどで作れる米粉しおパンと、米粉チーズしおぱん最高すぎ！Rice flour salted bread

パリうま、バターしみしみ米粉塩パンを２種類焼いたよ！最高だ！
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▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」採用レシピ
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。

【材料】４個分
パン用米粉ミズホチカラ　１５０g
コーンスターチ　１５g
白神こだま酵母　2.０g
サイリウムハスク　３.５g
自然塩　1.８g
砂糖　１３g
無調整豆乳　８０g※
ぬるま湯（３０〜３５℃）６０ml〜※
無塩バター　各４g
トッピング
溶かしバター・岩塩・チーズ・黒胡椒
※ 米粉によって水分量が変わります。変わるけど、パン用米粉でしたら、どのメーカーさんでも美味しく作れます！
今回は、富澤商店さんのパン用米粉を使用しまいた。
小さじ３の水を追加。

Ingredients] For 4 pieces
150 g rice flour for bread Mizuho Chikara
15 g cornstarch
2.0 g Shirakami Kodama yeast
3.5 g psyllium husk
1.8 g natural salt
Sugar 13g
80g unadjusted soy milk
60ml or more* of lukewarm water (30-35°C)
4g unsalted butter each
Toppings
melted butter, rock salt, cheese, black pepper
Moisture content will vary depending on the rice flour. If it is rice flour for bread, any manufacturer can make it delicious!
This time, I used Tomizawashoten’s rice flour for bread.
Add 3 teaspoons of water.

▷作り方
・ボウルに水（３０〜３５℃）を加え、白神こだま酵母を振り入れ５分おきます。（予備発酵）
・１〜２分ほどしたところで、30℃ほどに温めた無調整豆乳・サイリウムを加え混ぜます。
・予備発酵が完了したら、パン用米粉・コーンスターチ・砂糖・自然塩を加えゴムベラで混ぜます。
・しかり米粉類と水分が混ざったら、生地の水分量を確認します。
・生地をまとめます。
・密封をし、室温に１５分おきます。
・そのまま３５℃１５〜２０分発酵します。
（夏場の暑い日は、室温発酵にきりかえてOK）
・発酵完了後、オーブンを２４０℃に予熱します。
・生地を取り出し、軽く混ぜます。
・オイルをつけ、生地をつるんとさせ分割します。
・生地を転がし、細長い雫状に伸ばします。
・生地を手で押し広げ、バター・チーズをのせ生地で包みます。
・溶かしバターを少し塗り、生地を緩く巻き成形します。
・成形終了後、成形パン表面に溶かしバターを塗り、岩塩（黒胡椒）を散らします。
・予熱完了のオーブンに霧吹きをし、２４０℃５分そのまま２１０℃１０分焼成します。
　
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
　寒い日は常温にしてから作ります。

【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。

▷使用している材料
パンに向く米粉（ミズホチカラ）・富澤商店さん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3de8253b.3807c4c0.3de8253c.067a4089/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa-2%2F02166901%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
パン用米粉であれば、どのメーカーさんでも美味しく作れます！

コンスターチ・アリサンさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2ec8fa9a.a0e4223c.2ec8fa9b.004f7c2e/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fkikuya%2F36024%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24d93e54.42b618ac.24d93e55.06d57f23/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F1451923%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

白神こだま酵母
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/25cdb069.44f86337.25cdb06a.e32206e7/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fafrobeat%2Fgc012%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

自然塩
Amazon

楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24972716.afa9686d.24972717.2a522dcd/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Frakuten24%2Fx174610h%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

サイリウム・ニチガさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/3de826e8.7fc24f8f.3de826e9.6fd41c80/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fauc-garlic%2Fsairiumu-150m%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

無調整豆乳・マルサンアイさん
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/249b2e80.8148ecfb.249b2e81.fafbac8b/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ffelicity-wine%2Fmar0003%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjEwMHgxMDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

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BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後　のる様
・風に歌、君に愛を　のる様
・Happy Days　のる様

#グルテンフリー #米粉 #glutenfree