定番【スティックチーズケーキ】ありがち失敗の対策、疑問も解決
型はバットでOK。
濃厚ベイクドチーズケーキ、基本順番に混ぜて焼くだけのはずが。
料理本の説明だけでは意外なところに失敗の罠が。
数々失敗してきた魔女おばぁちゃまがコツを伝授。
あるある失敗と対策。
もちろん、味は濃厚まったりなベイクドチーズケーキです。
【材料】23×17×2.5cmバット1台分
ビスケット ・・・90g
バター（またはマーガリン） ・・・45g
好みでシナモンパウダー ・・・小さじ2/3
クリームチーズ ・・・200g
きび砂糖 ・・・80g
卵 ・・・2個
生クリーム ・・・200ml（1パック）
レモン汁 ・・・大さじ2
あればレモンの皮のすりおろし ・・・1個分
薄力粉 ・・・大さじ3
●型は金属製のバットを使いました。（もちろん耐熱、100円ショップにもあります）
●チーズケーキの台、今回はビスケットではなく
オールブランというシリアルを使用。（家に余っていたため）
（もちろんビスケットでもOK）
香ばしい風味、甘みは薄くあっさりとした台になりました。
シナモンパウダーを加えてます。
●下準備：型の用意、紙を敷く。
溶かしバター、ビスケットを砕く。
クリームチーズを柔らかくしておく。
（室温に出しておくか、レンジにかける（加熱は短時間ずつ））
レモンの準備。途中でオーブンの予熱を始める。
●ケーキのカットは、完全に冷めてから。
●クリームチーズを練る作業は結構力がいるので
チーズは必ず前もって柔らかくしておくこと
木べらで練ること
あればハンドミキサーが楽、その場合は低速で
マジカルキッチンホームページにも
チーズケーキのポイントをまとめてます。
【目次】
00:00 もう失敗しない
00:20 土台のビスケットについて
01:06 砕く（今回はフードプロセッサー）
01:31 型準備
01:53 溶かしバター・敷き詰める
02:45 下準備：レモン
03:16 生地作り：チーズ練る
04:06 生地作り：卵、生クリーム
05:22 生地作り：粉
06:03 型に流し入れる
06:16 オーブンで焼く
06:32 焼きあがり・カット
07:23 味
マジカルキッチンホームページ、2007年2月25日初登場レシピ
●スティックチーズケーキ 詳しいレシピURL
https://magicalkitchen.com/sweets/cheesecakebars/
■【豆腐】で和のチーズケーキ
【抹茶ベイクド豆腐チーズケーキ】動画
●家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】
https://magicalkitchen.com/
●次のレシピは、焼き菓子？定番料理？それとも節約系？
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