素材を楽しむ!雑穀あんぱん【grains anpan 】

素材を楽しむ!雑穀あんぱん【grains anpan 】

ようこそ、さきっちんへ！

雑穀のプチプチ食感がうま～い、自然派あんぱんはいかがでしょうか♪
市販の10種類の雑穀ミックスを茹で、手軽に少しでも栄養がとれるパンを目指しました!!
ミネラル、ビタミン、食物繊維、抗酸化作用、、そして腹持ちもよいですよ♡
ぜひ作ってみて下さい！

材料
強力粉150g
雑穀ミックス 15g
砂糖 5g
塩 2g
水(冬はぬるま湯) 80g

つぶあん (一つ20gくらい)120g

⭐一次発酵→35℃で→約40～50分
二倍の大きさになるのが目安
(夏は発酵が早いので30分くらい)

⭐ベンチタイム→約10分

⭐二次発酵→30℃で30分程度
(二倍くらの大きさになるのが目安)

⭐焼成→200℃に余熱して約17分
(・焼き色にムラがある場合は途中で開けて天板を回します
・オーブンにより調整して下さい)