【完全無添加】キレイな「あんこ玉」……天然色素で完全手作り
【無添加・脱プラ・非家電】
「あんこ玉」って、カンタンに手作りできちゃうんです。
コツはたった一つ
「濃い寒天を、素早くかける」
それだけ守れば、キノコだって、オモチャみたいでしょ⁉
可愛いのができるんですよ！
今回は「松露」のあんこを使って作りました。
途中まで、作り方はまったく同じ。
違うのは、
「砂糖をかけるか」
「寒天をかけるか」
では、材料と作り方をご紹介します！
【材料】
〈あんの材料〉
・小豆
・白花豆
・砂糖
飾り用で、ごまを使っています。
〈寒天の材料〉
・寒天：4g
・水：100ml
・砂糖：40g
〈色素〉
・抹茶：緑色
・紫いも粉：桃色
・水色：リナブルー
「紫いも粉」を使うとさつまいもの皮だけ粉にしたような色に。
甘い香りで、重宝します。
リナブルーはDICの天然色素。
https://www.dlt-spl.co.jp/product/linablue/
耳かき1杯で、驚きの色に染まります。
これは「スピルリナ」という藻。
おまけに「無農薬」というスグレモノです。
【作り方】
1.豆を水で戻し、柔らかくなるまで煮る。
2.砂糖を加え、好きな甘さにする。
3.白花豆に色素を加え、よく練る。
4.あんを、好きな型に整える。
5.鍋に水、砂糖、寒天を入れ、混ぜながら煮溶かす。
→2分以上煮ないと、上手に固まりませんよ！
6.5が触れるぐらい冷めてから、4にかけたら出来上がり。
寒天は、素早くかけないと、すぐ固まります。
そして、すぐ固まるぐらいじゃないと、上手にできません。
テッカテカの「あんこ玉」
いろんな形、いろんな色でお楽しみください！