【抹茶好きさんのための】濃厚抹茶の生チョコタルトの作り方 Matcha ganache tart recipe
サクサクの抹茶タルト生地に、とろ〜り抹茶ガナッシュとぷるぷるフィリングを合わせてみました♪
3つの食感が楽しめる濃厚な抹茶タルトです^ ^
【12センチ 深型】
(タルト生地)
アーモンドプードル 10g
抹茶パウダー 3g
薄力粉 65g
バター 35g
粉糖 20g
卵黄 1こ分
卵白 適量
(抹茶ガナッシュ)
ホワイトチョコ 100g
抹茶パウダー 3g
水あめ 2g
生クリーム 80g
バター 5g
(ホワイトチョコフィリング)
ホワイトチョコ 40g
生クリーム 20g
生クリーム 40g
水あめ 2g
ゼラチン 1g
水 10g
(抹茶グラサージュ)
ホワイトチョコ 10g
抹茶パウダー 3g
生クリーム 50g
水あめ 10g
ゼラチン 1g
水 10g
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