【ジュワッと甘い】レーズンシュガーバターパンの作り方【レシピ動画】
パン生地にレーズンを練り込み、仕上げにバターとお砂糖をかけた甘いレーズンパンの作り方をご紹介します。
ぶどうパンが好きな方には是非一度食べてみて頂きたいオススメのパンです。
◇強力粉は「はるゆたかブレンド」を使用しています◇
レーズンシュガーバターパン レシピ
【材料 ５個分】
強力粉 150ｇ
イースト 3ｇ
砂糖 15ｇ
塩 2ｇ
スキムミルク 8ｇ
無塩バター 15ｇ
全卵 22ｇ
水 78ｇ
レーズン 60ｇ
一次発酵 生地が2倍に膨らむまで(35℃40分）
5個に分割・丸め
ベンチタイム 15分
成形
二次発酵 1.5倍に膨らむまで(35℃25分～30分）
焼成 200℃ 12分～15分
Raisin Sugar Butter Bread Recipe
[Ingredients] 5 pieces
Strong flour 150g
Yeast 3g
Sugar 15g
Salt 2g
Skim milk 8g
Unsalted butter 15g
Whole egg 22g
Water 78g
Raisins 60g
Primary fermentation until the dough has doubled in size (35°C for 40 minutes)
Divide into 5 pieces and round
Bench time 15 minutes
molding
Secondary fermentation until swelled 1.5 times (35°C for 25-30 minutes)
Bake at 200°C for 12-15 minutes
■目次
0:00 オープニング＆材料紹介
0:15 準備（レーズンの戻し方）
1:28 生地作り①材料の混ぜ方
2:52 生地作り②捏ねる
4:58 生地作り③叩く
5:51 一次発酵
6:18 分割
7:00 丸め
7:57 ベンチタイム
8:08 成型
10:27 二次発酵
10:34 仕上げ（クープ入れ＆トッピング）
12:03 焼成
12:13 レーズンシュガーバターパンの完成！
■ホームページでも作り方をご紹介していますので、参考にしてください。
URL:https://yumelon-recipe.com/rezun-2/
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■パン作りの疑問やコツについてホームページで解説しています。
是非こちらも参考に作ってみてください。
https://yumelon-recipe.com/
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