パウンド型で♪ふわしゅわ♡抹茶台湾カステラの作り方／Matcha Taiwanese Castella recipe

パウンド型で♪ふわしゅわ♡抹茶台湾カステラの作り方／Matcha Taiwanese Castella recipe

動画をご視聴下さりありがとうございます^^

今回は抹茶台湾カステラを作りました♪
柔らかしっとりできめ細かくてとっても美味しく出来ました^^
このままでもとっても美味しいですが、ゆであずきやあんこと一緒食べると最高です♡
とっても美味しく出来るので良かったら作ってみて下さい！

【材料】18㎝パウンド型
卵Ⓜ　2個(殻込みで1個60ｇ~62g位)
砂糖40g
薄力粉　30ｇ
抹茶　5ｇ
米油(又はサラダ油)　30g
牛乳　35g(電子レンジ500W で30秒温めます）
ゆであずき　お好きなだけ

【作り方】
1．卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
2．ボウルに米油、温めた牛乳を入れ、白っぽく乳化するまでよく混ぜます。
3．②に薄力粉、抹茶をふるいながら加え滑らかになるまでよく混ぜ、卵黄を加えよく混ぜます。
4．冷やしておいた卵白に砂糖を加えハンドミキサーの高速でメレンゲを作ります。ツノの先がおじぎをするくらい迄泡立ったら、低速で1分キメを整えます。
5．メレンゲを2回に分けて入れ、ホイッパーで混ぜます。
6．全体がマーブル状に混ざったら最後はゴムベラでムラが無くなる迄混ぜます。垂らした跡がスーっとゆっくり消えていくくらいの固さがよいです。
7．型に流し入れ、40℃～50℃のお湯を型の1㎝位の高さまで注ぎ、150℃に予熱したオーブンで35～40分湯煎焼きをします。竹串を刺してドロっとした生地が付いてこなければ焼き上がりです。(動画では40分で焼き上がりました)
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#台湾カステラ#抹茶台湾カステラ