ごま!ゴマ!GOMA! がたっぷりのパン!「ゴマおさつ」の作り方(3分ver)

ごま!ゴマ!GOMA! がたっぷりのパン!「ゴマおさつ」の作り方(3分ver)

Lesson128 で作った「ゴマおさつパン」の動画を再編集して3分に収めました。 細かいポイント等は本編をご覧ください→ https://youtu.be/lQglpmd8mfM

これまで作った動画を3分に再編集する「3分ベイキング」シリーズ、不定期更新予定です！

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今日はパンの日グッズ↓
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✳︎材料 / 5個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです

［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵：26g（卵約1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：70cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆フィリング
・サツマイモの甘露煮：250g
▼甘露煮のレシピ
1.サツマイモ1本（約250g）を1cm角に切って水にさらす
2.さらした水を捨て、砂糖30gと水40ccを加え混ぜてレンジでチンする（600W4分）
※水気がなくなり火が通っていればOK→まだなら様子見ながら再加熱する
3.黒ゴマ2gを加え混ぜて完成です
※生地に入れる時は冷めた状態で使ってください

◆成形用
・水（塗り用）：適量
・白ゴマ：35g
・黒ゴマ：5g

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で11分

★使用した小麦粉
・強力粉（春よ恋） / 購入先はこちら↓
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