vol.140【お家で作ろう！】ブルーベリー&クリームチーズのベーグル〜むらさき美人♡〜 How to make Blueberry & Creamcheese Bagel
#ベーグル #練り込み生地 #ブルーベリー #おうちごぱん#パン
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第１４０回目のレシピ動画です。
#水曜日はすいすいの日 ⁉️ということで
今回は『ベーグル🥯』レシピです。
スーパーで2割引されてあるブルーベリーがこちら
を見ておりました。これを見た瞬間むらさき色の
ベーグルを思いつきました。
パンレシピを書く時は色々と悩まされます。
食感が大事なベーグルは加水率が低め。
そして練り込み生地となるとブルーベリーの水分量
も考えながら, 何度も電卓打ちして, 味のバランスを
考えないといけないからです。
想像を膨らませ, そしてクリームチーズを中に
入れてほんのり甘ぁ〜くしたい‥‥
想像以上のものが出来上がり夫ヒスイは満足
しております！🙆♂️
この動画ではベーグル作りの一連の流れを知る
ことができ, ご家庭でも気軽に作れるようになります。
今回の作り手は妻ヒスイです。👩🍳
お時間ある時に是非一度作ってみてくださいね❗️
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■ゴムベラ
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赤いゴムベラは耐熱性に優れています。
■ボウル
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透明なガラスボウルは中身が確認でき大活躍。
■強力粉
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こちらの強力粉で美味しいパン作り。
■ドライイースト
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赤サフ万能ドライイースト。
■オーブンレンジ
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石窯ドームはパン作りに最適。
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◾️ブルーベリー&クリームチーズのベーグル
レシピ 4個分
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（カッコ内はベーカーズパーセントです）
・強力粉 ‥‥ 270g
・全粒粉‥‥ 30g (強力粉＋全粒粉＝100%）
・塩‥‥ 5g（1.6%）
・三温糖‥‥ 12g（4%）
・ドライイースト‥‥ 2g（0.6%）
・はちみつ‥‥ 6g（2%）
・ブルーベリー‥‥ 150g（50%）
・水‥‥ 40g（13.3%）
・クリームチーズ‥‥ 70g（23.3%）
・グラニュー糖‥‥ 10g（3.3%）
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◾️Blueberry & Cream Cheese Bagel Recipe
(4 pieces)
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(Baker’s Percentage in parentheses)
・Bread flour‥‥ 270g
・Whole wheat flour ‥‥ 30g
・Salt‥‥ 5g（1.6%）
・Soft brown sugar ‥‥ 12g（4%）
・Instant dry yeast ‥‥ 2g（0.6%）
・Honey ‥‥ 6g（2%）
・Blueberry ‥‥ 150g（50%）
・Water ‥‥ 40g（13.3%）
・Cream cheese ‥‥ 70g（23.3%）
・Granulated sugar ‥‥ 10g（3.3%）
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ヒスイの『ベーグル』レシピ
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『基本のベーグル』
▶︎https://youtu.be/qEuDYx1nheI
『ショコラベーグル』
▶︎https://youtu.be/l_tM0Q1wQ5A
『ハム&チーズベーグル』
▶︎https://youtu.be/d0RMX7M2LuQ
『抹茶とホワイトチョコのベーグル』
▶︎https://youtu.be/QITDzVWn8ng
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ヒスイの『菓子パン』レシピ
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『シナモンロールブレッド』
▶︎https://youtu.be/46t7AT9AFgc
『フィンランド風シナモンロール』
▶︎https://youtu.be/TX7P4otSSLc
『黄金のクリームパン』
▶︎https://youtu.be/Q8nlu4v0Gz0
『あんぱん』
▶︎https://youtu.be/5lRKcapY3t4
『宇治抹茶とあんこのミルクパン』
▶︎https://youtu.be/ojigvAT5EoI
『マリトッツォ』
▶︎https://youtu.be/nXVb0xae094
『マロンのウールロール』
▶︎https://youtu.be/1zLxZu71dvQ
『本格フレンチトースト』
▶︎https://youtu.be/AYv1afndgqA
『シュトーレン』
▶︎https://youtu.be/kMvEqlZCHXA
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◾️Video Chapters
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0:00. 『ブルーベリー&クリームチーズのベーグル』
はこんなレシピ
1:00 ベーグル生地の計量と手ごね
3:53 ベーグル生地の分割と成形
7:06 ケトリングと焼成
9:34 『ブルーベリー&クリームチーズのベーグル』
は一体いくらで作れるの？
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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
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料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
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お気軽にご相談下さいませ。🙌
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7件のコメント
私たち夫婦の動画をご覧いただき、ありがとうございます。😊😃
ベーグル🥯特有のずっしり感と食感、そして今回は『うすむらさき色』が加わりました。フレッシュのブルーベリー🫐を加える分、水は少ないですが、きちんと生地はまとまります。手ごねですと時間はかかりますが、それだけ美味しいものに仕上がりますのでしっかりとこねましょう。焼き立てを食べるのが一番ですが、焼き上がり後は冷蔵庫に保存で一週間持ちます。一度、軽くチンすると美味しくいただけます。
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昨日、ありがたいことにチャンネル登録者数が700人となりました。目標の1,000人まであともう少しです。
亀🐢💦のようにコツコツと新しい動画を投稿していきます。
ご視聴いただき本当にありがとうございます。🙇🏻♀️🙇🏻♂️
700人おめでとうございますー！ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせはテッパンですね！美味しそうです😊
７００名おめでとうございます＼(^o^)／
京都の活気は良くなってきたのでしょうか(*'▽')？
ブルーベリーベーグルにクリチ🥯間違いないですね🫐
時期になると毎年ブルーベリーいただくのでフレッシュベリーで試します💜💜
700人おめでとうございます👏✨
ブルーベリーとクリームチーズの組み合わせ大好物です💓本当に色が綺麗で美味しそう😋✨✨
初めてベーグルを作ってみました。美味しかったです。
上手く出来たと思います。
周りの人にも食べて貰いましたら、絶賛して頂けて嬉しかったです。作りやすいレシピありがとうございます
美味しい！
今回冷凍ブルーベリーを使用し、こねるのは機械にお任せしたのでブルーベリーの粒感は残らなかったのですが、美味でした。