小麦胚芽のテーブルロールの作り方＊　How to make a Soft and fluffy Wheat germ bread

素朴なシンプルな味わいの
小麦胚芽のはいったプチパンです。
バターロールの成形でこんもり美味しそうに焼いてみました。

卵・乳製品なしです。

ふんわり　やわらかいけど素朴な味がします。
豆乳はお好きなミルクを使ってください。

【材料】
強力粉（カメリア）　300ｇ　
砂糖　15ｇ　

インスタントイースト　４ｇ
はちみつ　大さじ１
豆乳　135ｃｃ
水　100ｃｃ

オイル　30ｃｃ
塩　6ｇ

小麦胚芽（ハイギー）　15ｇ

【作り方】
1.　粉を計り、よく混ぜます。

2.　暖かいお水にイーストを入れ、
はちみつ・豆乳を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

3.　30分寝かせます

4.　オイルと塩を入れて7-8分捏ねます。
　　　　
5.　捏ね上がったら、ハイギーを入れ混ぜます。

6.　ひとまとまりとなったら、
ふんわりと2倍になるまで発酵させます。

5.　60gに分割して　ベンチタイムで
15-20分程度やすませます。
　　
6.　バターロールの形に成形します。

7.　35度で40-50分程度　発酵させます。
　
8.　焼き色をつけるため豆乳を塗ります。

9.　180～190度のオーブンで13分程焼きます

10.　乾燥防止とつや出しにオイルを塗ってできあがり！