＜カラメルソースの作り方＞を動画でチェック！
＜基本のクラシックプリン＞
材料（150㎖の耐熱のプリンカップ４個分）
■プリン液
卵（Mサイズ） 4個（約200ｇ）
牛乳 1¼カップ
グラニュー糖 50ｇ
■カラメルソース
グラニュー糖 40ｇ
■デコレーション
ホイップクリーム 適量
チェリー缶 ４粒
【家にある器でもOK】
マグカップやココットなど、耐熱の器を使ってもOK。器の厚みやサイズ、材質によって加熱時間が変わることもあるので、作り方 4 の焼き上がりの見極め方法でチェックして。
【下準備】
・オーブンは140℃に予熱しておく。
・カラメルソースを作り（右記参照）、耐熱のプリンカップに等分に入れておく。
作り方
【カラメルソースの作り方】
熱湯大さじ1を用意しておく。小さくて深さのある鍋にグラニュー糖、水大さじ１を入れて中火にかける。色づき始めたら、鍋を回して色を均一にしながら、焦げ茶色になるまで加熱する。火を止め、熱湯を３回くらいに分けて加える（※）。
※：温度差があるとはねやすいので、必ず熱湯を使うこと。一気に加えると危険なので注意してください。
作り方
１プリン液を作る
鍋に牛乳と、グラニュー糖の½量を中火にかける。ゴムべらで混ぜながら温め、鍋の縁がふつふつしてきたら火を止める（約60℃）。ボウルに卵を溶きほぐし、残りのグラニュー糖を加えて泡立て器で泡立てないようにすり混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
２カップに入れる
耐熱のバット（21×16×高さ3㎝）にペーパータオルを敷き、カラメルソースが入ったプリンカップをなるべくすき間なく並べる。1 を茶こしでこしながらカップに静かに流し入れ、気泡があったら竹串で潰す。
３焼く
2 のバットに、カップの高さの⅓くらいまで湯（約60℃※）を注ぎ入れる。オーブンで25～30分焼く。※沸騰した湯に同量の水を加えると約60℃になる。
４カップからはずす
竹串をそっと刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり※。
※焼きが足りない場合は、同じ温度のオーブンに入れてあと少しなら３分、まだまだなら５分追加して焼く。
バットから取り出し、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす（4時間以上）。スプーンの背で縁を軽く押してカップから生地をはがし、皿をかぶせてひっくり返してはずす。ホイップクリーム、チェリーを飾る。
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