【グルテンフリー・砂糖不使用】にんじん米粉マフィンのレシピ＆にんじんの栄養と効果について

【グルテンフリー・砂糖不使用】にんじん米粉マフィンのレシピ＆にんじんの栄養と効果について

グルテンフリー＆砂糖不使用で作る、にんじん米粉マフィンの作り方のご紹介です！
にんじんを蒸すことで、甘さを引き立たせています。
とってもヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
外はさっくり、中はふわもちっとした食感に仕上がっています！

実はわたしはにんじんが苦手なのですが、
今回のマフィンはにんじんの嫌な味がせず、おいしく食べられました！
甘くないので、ご飯やパン代わりの朝食にもおすすめです！
ぜひ、お試しください^ ^

甘さが足りない方は、メープルシロップやはちみつをかけるのもよいと思います！

後半でにんじんの栄養や効果についてお話をしています。
西洋医学・東洋医学の両方の視点からお話しているので、
「こんな考え方もあるんだなぁ〜」と思ってもらえたらうれしいです^ ^

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【目次】
00:00 本日のMENU
00:18 レシピのご紹介
03:30 にんじんについて解説（東洋医学の視点）
04:24 にんじんについて解説（管理栄養士の視点）
06:49 マフィン焼成
07:15 感想

【にんじん米粉マフィン】
⚫️材料（5個分）
にんじん・・・小さめ1本（120g）
バター・・・30g
卵・・・1個
ヨーグルト（私は豆乳ヨーグルト使用）・・・30g
☆米粉・・・70g
☆ベーキングパウダー・・・3g

⚫️作り方
①にんじんを5mmほどの厚さのいちょう切りにして、15分ほど蒸します。
②ボウルに常温に戻したバターを入れてホイッパーで混ぜます。
③別の容器に卵を割り入れ解きほぐしておきます。
④卵をバターが入ったボウルに2〜3回に分けて入れ、その都度ホイッパーで混ぜます。
⑤蒸しあがったにんじんとヨーグルトをミキサーに入れて細かくします。
⑥⑤を④のボウルに入れ、よく混ぜます。
⑦米粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラでさっくり混ぜます。
⑧スプーンでマフィン型に入れ、180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼いたら完成です！

ーーーーーhaririについてーーーーー
はりねずみ大好きhaririです。
以前は、保育園栄養士をしていました。
働きながら管理栄養士免許を取得しましたが、体調不良をきっかけに退職。
その後、東洋医学に興味を持ち、漢方養生指導士の資格を取得しました。

わたし自身、こころとからだに悩みがあり、治療をしてもなかなか改善しなかったのですが、
あまり食べていなかったお米を食べ始めたことをきっかけに、
少しずつ良い変化を自分のからだで感じることができました。

変化のなかった不調が改善したのを自分のからだで感じることができたとき、
まったく目を向けていなかった大切な視点があったことに気が付きました。

詳しくは概要欄をご覧ください^ ^

このチャンネルを通して、みなさま自身のこころとからだを大切にするきっかけになれればとってもうれしいです。

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