簡単！とろける抹茶バスクチーズケーキ＜プロが教える簡単レシピ＞How to make Matcha Basque Burnt Cheesecake
♢おうちおやつのプロがコツ伝授！ ♢
ポイントを押さえて、おうちで極上バスクチーズケーキを作りましょう。クリーミーな食感に抹茶のふくよかな味わいと香りを加えました。しっかりと焦がし、香ばしさを足すことでまろやかなおいしさが引き立ちます。難しそうに見えて、実はとっても簡単。慣れてくれば、オーブンに入れるまで10分以内で作れます。
＊抹茶バスクチーズケーキ＊難易度☆☆★★★
こちらのレシピは『抹茶のおやつ100』69Pに掲載されています。
【材料】直径15cm丸型1台分
クリームチーズ 200g
抹茶 大さじ１（7.5g)
グラニュー糖 90g
卵（M） 2個
生クリーム 200ml
ラム酒 大さじ１
薄力粉 大さじ１
【目次】
00:00 オープニング
01:29 抹茶バスクチーズケーキ
03:06 材料紹介
03:44 型の準備
04:18 混ぜる
08:32 焼く＋予熱関して
12:32 試食
15:11 今日のまとめ
【使う道具】
■15cm丸型、オーブンペーパー、茶こし、ボウル、泡立て器、ゴムベラ、ざるまたは粉ふるい
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＊抹茶のおやつは「抹茶選び」が大事＊
もっとおいしく作りたいあなたや、抹茶選びに不安がある人は、
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プロが徹底解説。お菓子作りに合う抹茶がこれを見ればわかります！
＜前編＞おすすめの抹茶４選【超解説】MATCHAの選び方
＜後編＞おすすめの抹茶４選【大発表】2022 MATCHA 総選挙
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＊生クリームに関して＊
【とろける食感】かんたん！ふるふる抹茶ゼリー＜極上抹茶使用＞
種類や脂肪分など生クリームについての基本知識に関して説明しています。
目次から「生クリーム泡立て→仕上げ」からご覧いただけます。
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スタイリング：来住昌美
編集・ライティング：長嶺李砂
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福田淳子公式チャンネル。抹茶のレシピや知識について一緒におしゃべりするように、
楽しくお話したいと思います。リクエストや抹茶の質問も受けつけています。
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♢福田 淳子（Junko Fukuda）♢
菓子研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、
書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。
「おうちでつくるお菓子＝おうちおやつ」を日々研究中。
試作を重ねて、たどり着いたレシピは失敗なくおいしくつくれると好評。
今まで作ったお菓子の本は40冊以上。
アニメ『キラキラ☆プリキュアアラモード』のスイーツ監修・制作も担当。
＊著作一覧＊
＊Instagram
https://www.instagram.com/junjunfukuda/
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