型なしで作る大きなデニッシュ‼️ダイナミックな作り方で初心者さんも大丈夫⭐︎Chocolate Danish
あつあつパン教室 あつこです。
デニッシュを大きく焼いたら…手間が減り、切って食べる楽しみが増えました❤️
是非お試し下さい。
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⭐️なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
【世界一作りやすい本格おうちパン】
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【材料】ドデカデニッシュ
⭐︎直径8センチ高さ2.5センチのセルクルを中心に２つ重ねて使用
・強力粉 100g（カメリヤ使用）
・薄力粉 100g （フラワー使用）
・ドライイースト小さじ1（3gくらい）赤サフ使用
・砂糖 大さじ1.5（15g）
・塩 小さじ2分の1（3gくらい）
・全卵 25g
・ぬるい牛乳95g〜調節
（26℃くらい。使う粉により水分量は調節して下さい。）
・無塩バター 15g 少し柔らかいのがオススメ
⭐︎折り込み用シート無塩バター 100g （１５㎝✖︎１５㎝にのばす溶かさない）
⭐︎成形時に…
チョコ80g、素焼きクルミ砕いたもの40g
⭐︎焼成前に…
卵を適量ぬる
⭐︎焼き上がり…
粉糖適量
◎焼成温度と時間
東芝石窯使用 予熱あり
200℃ 20分めやす
【材料ポイント】
・牛乳の温度は26℃くらいがオススメ
・生地用の無塩バターは、混ざりやすい様に柔らかくしておく
・卵もなるべくよく溶き、室温にもどす
・くるみは素焼きして細かく砕く
◎折り込み用バターを溶かさない事がこのパンの最大のポイント‼︎‼︎‼︎
【生地の工程…ポイント】
①粉類に水分を入れたらしっかりよく混ぜ、10分くらい目安にしっかりこねる（水分不足に注意する）
②丸めて1次発酵。
（オーブン発酵の場合は30度〜35度45分めやすに。生地温度が上がりすぎないように注意する。室温発酵でも大丈夫ですが、見た目1.7倍くらいまで。）
③発酵後、生地を縦35✖️18㎝くらいに伸ばし（生地が発酵で、あったまり過ぎている場合は…伸ばしながら生地を冷やすイメージ）バター15✖︎15㎝をしっかり包む→90度回転→縦40〜45㎝✖︎横20㎝に伸ばし三つ折り（１回目）→冷蔵庫（20分目安で冷やす）→ 縦40〜45㎝✖︎20㎝に伸ばし三つ折り（２回目）→ 冷蔵庫（20分目安で冷やす）→縦40〜45㎝✖︎20㎝に伸ばし三つ折り（3回目）→ 冷蔵庫（20分目安で冷やす）
→成形 縦15✖︎45㎝に伸ばして綺麗な面が下→チョコとくるみをちらす→細巻きとじ目は真下→ドーナツ型に
④最終発酵
（室温1時間めやす。見た目、完全にふっくらするまで。)
⑤焼成 200℃ 20分めやす オーブンによって時間や温度は調整。
⑥冷めたら粉糖を。
東芝電気オーブン使用 予熱あり
200度20分めやす
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…8年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
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#デニッシュ#チョコリング#あつあつパン教室#クロワッサン
27件のコメント
アン◯ィークのあれみたい♪ ホームパーティーとかでまるまるドーンと一個出しても良さげですね♡盛り上がりそう。
このね、材料のくらいってところを見るとやっぱりレミさんだと確信します。
画像をみたらレミ先生の声が聞こえてくるんですよ😁
私だけじゃないと思うけどなぁ🤔
焦らず作ればパンも言うこと聞いてくれますね😍
視聴中、パンの匂いが嗅げたらいいのに〜🥰🥰🥰今日も素敵なパン有難うございます😄
ドーンと大きく美味しそう
友だち呼んでカフェパー☕️いい感じ😊
出来上がりもクープ入れてないのに
表面が良い感じに焼けて綺麗です。
流石、あつこさんだね❤️
初コメ失礼します😊いつもおいしそうなパンで作るのが楽しみです。このパン大好きで今から買いに行くところなんです！でも次は作ってみたいです✨
でっかいデニッシュ〰️‼️
とっても感動しちゃう💕
今日もワクワクパンレシピ〰️🎵
あつこ先生のように綺麗に焼けますように😊明日頑張りまーす✌️
Булочки Как пух…Очень нежные..! Супер……..!❤❤❤Buns Like fluff … Very tender ..! Super……..!❤❤❤綿毛のようなパン…とても柔らかい..！素晴らしい……..！
大好きなデニッシュ❤️暖かくなっているから
作れるか心配です。でも、作るしかないですよね😅頑張ります❣️
あつこ先生やっとみれたぁぁ😆めちゃめちゃやばいやつじゃないですかぁ〜💕でっかいデニッシュにチョコとナッツ😍美味しそう😋✨いい香りが漂ってきました〜❤️
わぁ～😍おっきいデニッシュパン💓めっちゃ美味しそうです😆作るの楽しそう～😍😍のんびりお休みにチャレンジしてみま～す🎵
先生💕これって｡｡｡｡寄せてます？(爆)
何度か作ってみたけどこれは買うものかーって諦めてました😢
嬉しいです。奮発してバター買おうかな💦
こんばんは(*´ω｀*)ﾉ))
作りたい衝動に駆られる魅力を感じるドデカデニッシュパンです(*^^*)
切らずに友達にプレゼント🎁します(*^^*)
好きな分だけ切って食べて貰うもの良いかなって思ってます🎶😆🥰
やっぱり天使のチョコリングでしたね。ちょうど、薄力粉を3㎏も強力粉と『間違えて』買ってしまったので、作りますね🎵
こんばんわ🌃バターたっぷり美味しそう🍞形も可愛くて🎶🎶焼き立ての香り香ってきそう。暑くなるとデニッシュ難しそうですかさすがです。今日もライ麦入りパンのチョコクリーム🍞
いつ見ても美味しそうですね。このチョコリング初めて見ました。アイデアがすごいと思います。
はじめまして!最近パン作りはじめましてドハマリ中です。質問ですがチョコとナッツの変わりにチーズでは駄目ですか?
あつこ先生お疲れさまです☺️💖
今日は仕事めちゃめちゃ忙しくて😵💦今よーやく観られました～😂😂
凄い迫力のデニッシュ…シェアできる人いないと作れない😅身内が集まる時に焼きます❗
とは言えこの季節に､そもそも下手ッピなバター折り込み､アタシできるかなぁ～🤣🤣🤣💦
やっぱりあつこ先生は天才❤️器用❤️
お休みの日に朝からのんびり気長に作ります。それまで何回も先生の手元を観て、予習しま～す❤️
少し前に偶然あつこ先生の動画を見つけて、それから毎日見ています。まるで魔法を見ているようです（笑）
超初心者なのですが、プレッツェルの太いところから固形のバターが出てくるものをどうやって作るのか知りたいので、もし機会があったらよろしくお願いします☺️
はじめまして☺️どのパンも美味しそうで、いつも楽しそうに作られていて癒されます❣️一つ質問なのですがパンを休める時に使っている、ふきんはどちらで購入されていますか？ロハコでダスターを購入しているのですが、パン作り用に使い分けたいので柄違いにしたくて良いものを探しています💦
動画では卵が25g、概要欄では15gに?あれ?私の見間違い?今は絶賛作ってまぁす
あつこ先生、私、デニッシュは世界一難しいパンだと思ってます。
バターを折り込むなんて、超がつく不器用な私でも出来るかな…と、動画を拝見しても正直不安です(*´Д｀)
いやもう憧れなんです！でっかいデニッシュ！💛
いざ作るってなって、もしバターがはみ出しまくった時、どうすればいいですか？
後からバター難しそう。シュミレーションしっかりして、精神統一してからチャレンジします！週末ベイカー始めてから、子供達が外でパンを買わなくなりました。夕飯後に焼き始めるのですが、出来るまで待ってて、熱々を食べてます。バナナチョコは大好評でした。幸せパンありがとうございます🥐
有塩バターでもできますか？チョコはどういったチョコ使用してるんですか？
折り込み難しくて…….💦バターがはみ出て苦戦中です😭
いつも動画に出てくるピンク色のカード？気付いたら同じの使ってたそれだけでも憂いしのに…優しくゆっくわかりやすく伝えてくれている…私はこの作業を始めて3,4ヶ月です。見よう見まねで焼ける様になりまして楽しくなってきたところなんだ…寒い時から暑くなった今日この日まで続けたよ！
大体決まった形におさってきて入るけど本物がつくっいるところで教えてもらいたいモット美味しいものが出来そう
美味しそうですね！