【ちぎりパン】ザクザクメロンパンをちぎりパンに！驚くほどふんわり！外はザクザク！究極のちぎりパンの作り方。簡単なのでパン作り初心者さんにもオススメです。

【ちぎりパン】ザクザクメロンパンをちぎりパンに！驚くほどふんわり！外はザクザク！究極のちぎりパンの作り方。簡単なのでパン作り初心者さんにもオススメです。

【ちぎりパン】ザクザクメロンパンをちぎりパンに！驚くほどふんわり！外はザクザク！究極のちぎりパンの作り方。簡単なのでパン作り初心者さんにもオススメです。材料は身近なスーパーで揃います♪

【生地材料】
強力粉　　　２５０ｇ
砂糖　　　　　２５ｇ
インスタントドライイースト　５ｇ
塩　　　　 　 　 ５ｇ
スキムミルク 　６ｇ
溶き卵　　　 ３０ｇ
水　　　　 １２５ｇ
無塩バター　 ４０ｇ

【クッキー生地材料】（一次発酵中に作ります）
無塩バター　　５５ｇ
砂糖　　　　　９５ｇ
溶き卵　　　 ４５ｇ
薄力粉　　　１４０ｇ
グラニュー糖（仕上げ用）適量　※４０ｇあれば十分です

・作り方
【目次】
00:25 材料・計量
00:56 生地作り（混ぜる、たてごね）
04:41 生地作り（たたきごね）
06:00​ 一次発酵（３５℃で約４０分～６０分発酵）約２倍の大きさを目安
06:10​ クッキー生地作り（一次発酵中）
08:46​ 型作り（一次発酵中）
09:50​ フィンガーテスト
10:00 ガス抜き・分割
11:05 ベンチタイム（１５分生地を休めます）
11:13 成形
14:20 二次発酵（３５℃で約３０分～５０分発酵）ひとまわり大きく発酵（約１．５倍）を目安
14:39 仕上げ（グラニュー糖をかけます）
14:53 焼成(１８０℃で約２０分焼きます）
15:03 焼きあがり

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