#佐渡島 のジャム屋のレモンクッキー#shorts
今回は、
🍋佐渡れもんジャム🍋を使った、
溶かしバターで作れる簡単ジャムサンドクッキーのご紹介です✨
『レモンサンドクッキー』
【材料】
・薄力粉 100g
(今回は佐渡産全粒粉を使用しました。)
・砂糖 40g
・無塩バター 60g
【作り方】
・薄力粉と砂糖をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
・バターをレンジで1分程加熱し溶かしたら、粉類に加えてひと塊りになるまでこねます。
(ベタつく場合は粉を、まとまりづらい場合はオイルを少量足して下さい。)
・生地をクッキングシートで挟み、3~4mmの厚さに伸ばします。
(端がボロボロするので、折りたたみつつ伸ばします。)
・冷蔵庫で10分冷やします。
・ここでオーブンを170℃に予熱します。
・冷やした生地を型抜きして天板に並べ、170℃で15分焼きます。
(時間は焼き色を見ながら調整して下さい。)
・焼き上がったら、熱いうちにヘラで優しく押し、表面を整えます。
・完全に冷えてからジャムを塗り、挟みます。
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