【絶対膨らむ】300%成功するシュークリームの作り方【超解説】
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材料（シュークリーム１２個分）
（シュー生地）
水 Water ５６g
牛乳 Milk ５６g
グラニュー糖 Sugar ５g
塩 Salt １g
バター Butter ６０g
薄力粉 Cake flour ７５g
卵 Egg １２５g
（カスタードクリーム）
卵黄 Egg yolk ６個
グラニュー糖 Sugar ９６g
コーンスターチ Corn starch ３０g
牛乳 Milk ５００g
バター Butter ５０g
バニラ Vanilla 少々
生クリーム Heavy cream １００g
シュー生地
１８０度に予熱したオーブンで４０分焼く
焼けたのを確認して余熱で１０分乾燥焼きする
How to Make a Homemade Cake Flour Substitute
Step 1: Measure 1 cup all-purpose flour. Remove 2 Tablespoons.
Step 2: Measure 2 Tablespoons cornstarch. Add to the flour. Cornstarch contains less gluten than flour, so it’s a wonderful tenderizing ingredient to help make cake flour.
Step 3: Sift together TWICE. Basically, sift into a mixing bowl once. Then run it through the sifter one more time. Sifting not only mixes the two ingredients together appropriately, it aerates the mixture so the consistency is similar to real cake flour.
Step 4: Measure 1 cup from this mixture. You’ll have about 1 cup anyway, but sometimes sifting can produce more volume since it’s adding air.
食べごろは当日〜翌日まで
冷凍不可、冷蔵保存
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#絶対に膨らむ
#パティシエ
24件のコメント
クックパッドにレシピ掲載しました❕
レシピ印刷出来ます😊
皆さんのつくれぽお待ちしています✨
https://cookpad.com/recipe/6866705
クッキーシューの動画もあるよ
https://youtu.be/C1P6g2XKRiM
自分用
5:42 からシュー生地
♡ 5:22
初めて作りましたがうまくいきました！
皮がしょっぱくなってしまったのですが、塩は無くしても大丈夫でしょうか？
無塩バターではなく、有塩バターだったからしょっぱくなってしまったのでしょうか？教えて頂けたら嬉しいです。
今まで何度かシュークリーム作りましたが、一番綺麗に一番美味しく出来ました✨
家族からも大好評でしたので、今後もこちらのレシピで作らせていただきます。
要所要所の細かな説明がとても参考になりました。
（焦げてきそうでしたので焼き時間は10分程短縮しましたが問題なく焼けました。石窯ドームです）
ありがとうございました😊
初めてシュークリームを作りましたが大成功でした！
ありがとうございます！
初めてシュークリームに挑戦します。
何度も何度も作り方を見てメモしてますが、、、ドキドキです。うまく出来るかなぁ😅
ふじろくキッチンさんへ
はじめまして…！私事なのですが、この動画に出会うまで自分の工程のミスに気づくことができませんでした。工程ごとにポイントや注意点言ってくださったおかげで失敗続きでしたが成功することができました😭本当に感謝です…！！
他の動画も参考にさせていただきたいです♪
ふじろくキッチンさんの技術力に圧巻です。
いつか私も近づけるように頑張ります🥹🥰
シュー生地って冷えたらダメなんだよね？😰同じ事したけど、生地冷えたからか膨らまなかったんだが
最初は違うレシピで作って見ましたが失敗してしまったんですけど、このレシピはすごく簡単に作れて本当に助かりました！すっごくわかりやすかったです。
初めて作りましたが大成功🎉
カスタードクリームが甘過ぎずすごく美味しかったです❤
クッキーシューにする場合は、
このレシピでシュー生地を絞ったあと、
クッキー生地を乗せて焼く方法で大丈夫でしょうか？焼き時間など何か変わることがあれば教えていただきたいです😭
バレンタインにシュークリームとクッキーを別で作る予定なんですがクッキー用のバターでシュークリームを作っても大丈夫ですか？😢
生クリームどこに入れるんですか
これの半分くらいの大きさで焼くのなら何度で何分になりますか？
このレシピで始めて作ってるんですけど、オーブンで焼き始めてどれくらいで生地って膨らんできますかね？🥺他のレシピで作った際に全然膨らまずに終わってしまってすごく不安です😭
膨らまなかったーーーー😭😭😭
どうしたら膨らむんだろう😔
生クリーム市販のものでもいけますか？
初めてシュークリームに挑戦しましたが、綺麗に膨らみました！！！
美味しいと大絶賛でした🥰
カスタードが余っちゃいましたが、私は底から金口で入れたので余ったんだと勝手に思ってます笑
また、この動画でシュークリームリピしたいと思います！！ありがとうございました😆
シュークリームの下に敷いてあるものはなんですか？？
数年前に成功したのでまた作ろうと戻ってきたのですが、3倍の量を作ろうと思い、×3で作ったら何が悪かったのかシュー生地が滑らかにならずショックでした߹ ߹カスタードだけ大量にあってどうしよう、、
食パンなどを焼く小さいオーブントースターしか持ってませんが、挑戦してみました。
シュー生地がほぼ膨らまず失敗しました。。。
生地も木べらですくって落ちた後、逆三角形になるようにしたのですが、まだ生地硬かったようです。
難しいですね。
それはともかく、動画ありがとうございます。m(_ _)m
とてもお店のようにできあがりました
私のオーブンはやややけすぎるので
時間調整をしたぐらいで
手順通りとてもわかりやすく
上手くできて子どももたくさん
食べました
ありがとうございました♪
4年ほど前にある女性と出会ってお付き合いすることになりました。
その人とは仲良く過ごしていたのですが、付き合って2年目ぐらいのときに
僕のずぼらな性格のせいでホワイトデーのお返しを渡しそびれてしまいました。
なので当然なのですが、その次の年のバレンタインデーにもらったチョコは
手作りではなくなってしまいました。
それが悲しくてホワイトデーには僕の方から手作りで渡すぞー！と気合を入れて
やったことのなかったお菓子作りを調べてこの動画に出会いました。
お菓子作りって作ってる間だけではなくて準備から始まっていること
そして大事に抱えて無事に渡せるかという不安まで含まれていたんだなと知りました。
おかげでいまでもその人とお付き合いしています。
ありがとうございます。