【シュガーちぎりパンの作り方】中はふわふわ、外はカリッとバター香るちぎりパン。ふわふわパン生地にカリッとシュガーがアクセント♪身近な材料で簡単に作れるのでパン作り初心者の方にもおすすめです。

【シュガーちぎりパンの作り方】中はふわふわ、外はカリッとバター香るちぎりパン。ふわふわパン生地にカリッとシュガーがアクセント♪身近な材料で簡単に作れるのでパン作り初心者の方にもおすすめです。

【シュガーちぎりパンの作り方】中はふわふわ、外はカリッとバター香るちぎりパン。ふわふわパン生地にカリッとシュガーがアクセント♪身近な材料で簡単に作れるのでパン作り初心者の方にもおすすめです。作り方は動画で丁寧に解説していますので是非チャレンジしてください。

【生地材料】
強力粉　　　２００ｇ
砂糖　　　　　２０ｇ
インスタントドライイースト　４ｇ
塩　　　　 　 　 ４ｇ
スキムミルク　 ５ｇ
溶き卵　　　 ２５ｇ　※余った卵は仕上げ用に使います
水　　 １００ｇ
無塩バター　 ３０ｇ
グラニュー糖（仕上げ用）　適量

・作り方
【目次】
00:24 材料・計量
01:06 生地作り（ヘラで混ぜる・たてごね）
05:14 生地作り（たたきごね）
06:37 一次発酵（３５℃で約３０分～４０分発酵）
06:58​ フィンガーテスト
07:10 ガス抜き・分割
08:42 ベンチタイム（１５分生地を休めます）
08:48 成形
10:25 二次発酵（３５℃で約３０分～４０分発酵）約1.5倍の大きさ（ひとまわり大きくなる感じ）を目安にしてください
10:45 仕上げ（溶き卵を塗ってグラニュー糖をたっぷりかけます）
11:42​ 焼成(２００℃で約１５分焼きます）焼成１３分で綺麗な焼き色がついていればＯＫです
11:52 焼きあがり

★ポイント
・生地を天板に並べる時は、少し隙間をあけて並べてください
・仕上げの際、溶き卵を生地全体塗って、たっぷりグラニュー糖をかけてください。

★オススメ動画
お手軽シュガーデニッシュ♪

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【How to make sugar torn bread】 Fluffy inside and crispy buttery shredded bread outside. Fluffy dough accented ♪ with crispy sugar accent It is also recommended for beginners in bread making because it can be easily made with familiar ingredients. How to make it is carefully explained in the video, so please challenge by all means.

【Fabric Material】
Strong flour 200g
20g sugar
Instant dry yeast 4g
4g salt
Skim milk 5g
Beaten egg 25g ※ Surplus egg is used for finishing
Water 100g
30g unsalted butter
Granulated sugar (for finishing) Appropriate amount

・How to make
Contents
00:24 Materials and weighing
01:06 Dough making (mix with spatula, freshly made)
05:14 Making dough (seared gone)
06:37 Primary fermentation (fermentation at 35°C for about 30 minutes ~ 40 minutes)
06:58 Finger Test
07:10 Degassing and splitting
08:42 Bench time (15 minutes to rest the dough)
08:48 Forming
10:25 Secondary fermentation (fermentation at 35°C for about 30 minutes ~ 40 minutes) Please use about 1.5 times the size (feeling that it becomes a little bigger) as a guide.
10:45 Finish (smear the beaten egg and pour plenty of granulated sugar)
11:42 Baking (Bake at 200°C for about 15 minutes) It is OK if it has a beautiful baking color in 13 minutes of firing
11:52 Bake

★point
・When arranging the dough on the top plate, please arrange it with a little gap
・When finishing, apply the beaten egg to the entire dough and pour plenty of granulated sugar.

★ Recommended Videos
Easy Sugar Danish ♪

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