Moist and Easy Carrot Cake 簡単！しっとり味わいキャロットケーキ

Moist and Easy Carrot Cake 簡単！しっとり味わいキャロットケーキ

Carrot Cake
(20cm×8cm, 5cm height pound cake)

■ ingredients

【for carrot cake】
・vegetable oil 100g
・2 large eggs
・brown sugar 90g
・yogurt 30g
・milk 30g
・1 teaspoon vanilla extract
・cake flour 130g
・1 teaspoon baking Soda
・1 teaspoon cinnamon powder
・1/4 teaspoon ginger powder
・pinch salt
・grated carrots 100g
・raisin 40g
・toasted walnuts 30g

【for creamy frosting】
・cream cheese (room temperature) 100g
・powder sugar 15g
・fresh cream 8g

■ preparation

1.
In a medium bowl, whisk eggs and oil until combined

2.
Add the brown sugar and stir well, then add the yogurt, milk and vanilla extract and stir

3.
In a seprate bowl, whisk the cake flour, baking soda, cinnamon powder and ginger powder and
sift

4.
Put the flour in the bowl while sieving, and gently stirring

5.
Add the carrot, raisins and walnuts and stir

6.
Pour batter into the prepared pan, smoothing the top

7.
Bake In 180℃ (356F) oven for 50 minutes, peel off parchment paper and cool completely

8.
In a small bowl, whisk cream cheese and powder sugar, add fresh cream and stir

9.
Apply frosting the top of the cake, and cool completely in the refrigerator

キャロットケーキ
(20cm×8cm, 高さ5cm パウンド型)

■ 材料

【キャロットケーキ】
・植物油 100g
・卵 2個(Lサイズ)
・ブラウンシュガー 90g
・ヨーグルト 30g
・牛乳 30g
・バニラエクストラクト 小さじ1
・薄力粉 130g
・重曹 小さじ1
・シナモンパウダー 小さじ1
・ジンジャーパウダー 小さじ1/4
・塩 少々
・すりおろし人参 100g
・レーズン 40g
・ローストくるみ 30g

【フロスティング】
・クリームチーズ (常温に戻す) 100g
・粉糖 15g
・生クリーム 8g

■ 作り方

1.
ボウルに卵と油を入れ、乳化するまで混ぜる

2.
ブラウンシュガーを加えてしっかり混ぜ、ヨーグルト、牛乳、バニラエクストラクトも加えて混ぜる

3.
別のボウルに、薄力粉、重曹、シナモンパウダー、ジンジャーパウダーを入れて混ぜ、ふるう

4.
ふるいながら粉類をボウルに入れ, 軽く混ぜる

5.
人参、レーズン、くるみを入れて混ぜる

6.
用意した型に生地を流し、表面をならす

7.
180℃で50分焼き、型紙を外して完全に冷ます

8.
小さめのボウルにクリームチーズと粉糖を入れて混ぜ、生クリームを加えて混ぜる

9.
ケーキにフロスティングを塗り、冷蔵庫で完全に冷やす

#キャロットケーキ
#carrotcake
#パウンドケーキ