もっちりふるふる♬ 絶品！【ひんやりとろ〜り杏仁豆腐】美魔女ファイナリスト森田周子のレシピ

もっちりふるふる♬ 絶品！【ひんやりとろ〜り杏仁豆腐】美魔女ファイナリスト森田周子のレシピ

美魔女ファイナリスト 森田周子が作る、もっちりふるふる♬絶品！ひんやりとろ〜り杏仁豆腐の作り方。

もっちりふるふる♬絶品！【ひんやりとろ〜り杏仁豆腐】
美魔女ファイナリスト森田周子のレシピ
是非お試しくださ〜い！

今回のレシピはこちらになります↓
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【材料】※プリンカップ６個分
■杏仁豆腐
・水　25ml
・粉ゼラチン　5g
・杏仁霜　30g
・甜菜糖　40g
・水　150ml
・牛乳　200ml
・生クリーム　50ml

■シロップ ・水　100ml
・グラニュー糖　30g

■飾り用
・クコの実　6個

【ポイント】
・杏仁霜のダマを取っておく！
・ゼラチンは沸騰させない！

【作り方】
・水25mlに、粉ゼラチンを入れてふやかしておく
・小鍋に、水100mlとグラニュー糖を入れて弱めの中火にかけ、沸騰して砂糖が溶けたら火を止めて、冷ましておく。
・ボウルに杏仁霜と甜菜糖を入れて、ホイッパーかゴムベラで混ぜてダマがなくなったら、鍋に入れる。
・水150mlを加えて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱し、トロミがて出来たら、弱火にして、牛乳を半量加えて良く混ぜ、火を止める。
・ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ、完全に溶けたら、残りの半量の牛乳を入れて混ぜる。
・生クリームを入れて混ぜる。
・器に流し入れる。
・冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
・シロップを少量取り分けてクコの実を浸けて柔らかくしておく。
・冷やし固めた杏仁豆腐にシロップをかけて、クコの実を飾って完成。

■杏仁霜（きょうにんそう）

■無印良品カセットこんろ 型番：ＲＫ‐１ https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4547315283262?searchno=1

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森田 周子 （料理研究家　パティシエ　美容モデル）
・国民的美魔女コンテストファイナリスト
・TEAM美魔女 8期生
・テレビ信州　ゆうがたGet！「西野周子の今晩ときめきおしゃレシピ」レギュラー出演

◆森田 周子instagram
https://www.instagram.com/shuko_morita/
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