【鶏むねがこんなに美味しくなる】簡単なのに“サクサクしっとり“な黄金焼きの作り方|揚げ焼き【Grand Chef MATSUO・松尾幸造】クラシル #シェフのレシピ帖

キャリアは半世紀以上のレジェンド・松尾幸造シェフ👨‍🍳に、黄金焼きを教えていただきました。
今回は「鶏むね肉だからこそ美味しい」というレシピです。
サクサクしっとりの極意をぜひ!

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#松尾幸造
#鶏肉

29件のコメント

  1. 塩水につけて鶏ハム作りました。
    動画先にみれてたらと思っています。
    いやすぐ次作らせて頂きます😊
    今年も動画配信楽しみにしています❣️

  2. 良い色!まさに黄金…!
    混ぜて付けて揚げるだけなら出来そうだし、油もそのくらいで良いなら片付けも楽だなあ
    盛り付けのレモンが可愛い、真似してみよう

  3. こちらも本で鶏胸肉の黄金焼きとして紹介されていましたね。早速作ってみたいと思います😋 本で全体像・準備を確認し、動その後画で手順を習うと、初めてでも失敗少なく料理できます👌

  4. この黄金焼き、前作りましたが鶏むね肉料理の中で一番美味いと思えるぐらいめちゃくちゃ美味いので本当におすすめです

  5. アラフォーの男ですが、ダンディすぎて見惚れてしまいます。料理に関しては発言するのもおこがましいですが、食材に対してのリスペクトまで映像を通して伝わってきて、素晴らしいの一言です。お体ご自愛ください。これからもたのしみにしております。

  6. すぐに作りたくて一晩ソミュール液に漬け込めてなかったんですが、表面積を稼ぐ為にむね肉を切ってから30分漬け込んでみたら美味しくできました!(塩味の関係もあるので一晩つける場合はレシピ通り塊で漬けたほうがいいと思います)

    この衣とたまごの漬けダレは汎用性がありそうだと感じたので、白身魚とかでもやってみようと思います!

  7. 冷凍した鶏肉を塩水で解凍する
    という方法だと味の染み方が違うんですかね。いいから常温から漬け込んでって話なんでしょうけども

  8. かっこいい(*´>ω<`*)❤
    料理作ってるの見てて、楽しいんだなって伝わってきます👨‍🍳🍳
    松尾シェフの作った料理食べてみたいです😋

  9. エプロンとターバンがお洒落でスラッとしててカッコいい❗
    そして 美味しそうなむね肉トライしてみます❗

  10. 松尾シェフの料理はどこで食べられるのでしょうか…もうお店では食べられないのでしょうか😭
    現役でおられる時に知りたかった😭

  11. あー
    ステキなシェフ松尾さま😍レモンを🍋おリボンのようにクルっと結んでしまうことろなど、痺れちゃいますね❤️
    ということで、お料理が全然目に
    入らなかったので、もう一度始めから拝見させていただきます😆

  12. 松尾シェフは盛り付けでも一工夫して楽しませてくれる
    毎回のように見たことのない技術が出てくる

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