【アーモンドクリームで作る！】シナモンロールの作り方 #パン #パン作り #手作りパン
パン生地
強力粉 120g
薄力粉 30g
グラニュー糖 15g
塩 2.5g
脱脂粉乳 6g
全卵 15g
インスタントドライイースト 1.5g
一次発酵
40℃ 50分⇒パンチ⇒冷蔵 約30～40分 生地が硬くなるまで冷やしてください
二次発酵
40℃ 40分
焼成
200℃ 12分
アーモンドクリーム
バター 32g
粉糖 32g
全卵 32g
バニラエッセンス 1g(入れなくてもよい)
アーモンドプードル 32g
シナモン 5g
トッピング用グレーズ
粉糖 30g
水 10g
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